Recept: Panna cotta met frambozencoulis en witte chocola

 

Panna cotta met frambozencoulis en witte chocola I loveee panna cotta. Zo’n fijn toetje als afsluiter van een flinke maaltijd. Lekker fris en smaakt uitstekend in combinatie met een vin santo (een Toscaanse dessertwijn, en die is zooo lekker!). Panna cotta komt, net als zoveel heerlijkheden (hallo Barolo en truffel), uit de Piemonte. Panne cotta betekent letterlijk gekookte room. En dat is ook letterlijk wat het is. Gekookte slagroom met een smaakje die daarna wordt gemengd met gelatine zodat hij opstijft. Ik maakte dit keer een panna cotta met frambozencoulis en witte chocola. Is het geen plaatje geworden? Ideaal als je voor veel mensen moet koken. Want na een korte voorbereiding hoeven de glaasjes alleen nog maar de koelkast in. Kind kan de was doen. Beetje stoer kijken bij het opdienen en oeh’s en ah’s vliegen je om de oren. Wedden dat hij in de smaak gaat vallen!
Lees verder

Recept: Toast met brie uit de oven

 

Toast met brie uit de ovenIk vind november en december altijd zulke leuke en gezellige maanden. De lichtjes, de kerstboom, lekker eten met elkaar, Sinterklaas, mijn verjaardag, kerst, oud & nieuw en allerlei andere borrels en feestjes die langs komen. Het is dat ik nu zwanger ben en even geen wijn mag drinken, want anders was ik om de paar dagen op een borrel te vinden. Nog een paar weken (8,5 om precies te zijn) mijn kiezen op elkaar en dan mag ik weer. Tot die tijd houd ik het bij een spaatje. En bij borrelhapjes. Want dat is dan iets wat ik wel weer mag. Meestal dan. Deze toast met brie uit de oven in ieder geval wel. Gelukkig maar, want ik had ze niet willen missen. Of eigenlijk.. heb ik ze allemaal in mijn eentje opgegeten. Sorry not sorry! De toast met brie uit de oven is makkelijk om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Combineer met een glas rode wijn om het helemaal af te maken.
Lees verder

Recept: Hele kip uit de oven

 

Hele kip uit de ovenThank god it’s weekend! Tenminste voor mij is het weekend. Ik ben morgen namelijk een extra dag vrij en daardoor kan ik vroeger aan mijn weekend beginnen dan normaal. Heerlijk een dag extra uitslapen. En daarna… Duik ik lekker de keuken in. Dit gebraden kippetje is voor mij een echt weekendgerecht. Ik marineerde de kip eerst in een zoutbad en vervolgens besmeerde ik hem met boter en ging hij een uurtje de oven in. Hierdoor werd het velletje lekker bruin en extra krokant. Het duurde even, maar dan heb je wel wat. Serveer de hele kip uit de oven met gebakken aardappels en zelfgemaakte appelmoes en je hebt een maaltijd om van te smullen.
Lees verder

Recept: Tarte tatin van sjalotten

 

Tarte tatin met sjalottenAl sinds ik heel klein was ben ik gek op uien. In één van de fotoboeken van mijn ouders is nog steeds een foto te vinden waarop ik keihard aan het huilen ben met een grote berg met uien voor mijn neus. Ik had stiekem de bak met uien in de voorraadkast open gemaakt en was ermee aan het spelen. Mijn moeder betrapte me en blijkbaar vond ik dat zelf heel erg. Tenminste dat zou mijn huilbui verklaren. Mijn moeder stond namelijk keihard te lachen op de achtergrond. Ik was toen overigens twee. Inmiddels ben ik bijna 30 (zeg maar niks, ik moet nog steeds wennen aan het idee) en nog steeds gek op uien. Het is niet voor niks dat bijna alle recepten op Savory Sweets beginnen met: “versnipper de ui”. Dit recept begint daar niet mee. Hier wordt weinig versnipperd. Het is juist de bedoeling dat de sjalotten heel blijven. Deze tarte tatin van sjalotten is ontzettend lekker. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kan hij al de oven in. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Wedden dat je hem lekker vindt!
Lees verder

Recept: Witte chocolademousse met meringue

 

Witte chocolademousse met meringueEn dan is het nu tijd voor een heel erg lekker toetje. Witte chocolademousse met meringue in een potje. Zien ze er niet feestelijk uit? Letterlijk om op te eten. En dat is precies wat ik deed. Ik bleef er maar van snoepen. Toen de chocolademousse uiteindelijk in de koelkast stond was ik misselijk. Oeps! Mijn lunch kon ik toen wel overslaan. Ach.. Als het maar lekker was toch ;). In het recept maak ik de meringue trouwens zelf, maar je kunt ook voor de makkelijke weg kiezen en het gewoon in de winkel kopen. Zeker tijdens de feestdagen kom je het overal tegen. Meestal in de vorm van kransjes. Toch liever zelf aan de slag? Dan moet je wel even tijd uittrekken, want het duurt even voordat het klaar is. Maar lekker dat het is! Daar heb ik graag tijd voor over.

Lees verder

Recept: Chocolade-perentaart met amandel

 

Chocolade-perentaart met amandelBrrr… wat is het opeens koud buiten. Toen ik vanmiddag onze slaapkamer in kwam gaf de thermostaat aan dat het daar 15 maar graden was. Ik heb snel de ramen dichtgedaan en een winterdekbed in de hoes gestopt. Een goede voorbereiding is het halve werk zeggen ze toch altijd? Je zult mij trouwens niet snel horen klagen over kou. Ik slaap zelfs beter in een koude kamer. Lekker wegkruipen onder de dekens (of tegen Douwe aan) en heerlijk in slaap dommelen. Probeer dat maar eens als het buiten 30+ graden is! Bij herfstig weer hoort natuurlijk een herfstig recept en daarom post ik vandaag deze chocolade-perentaart met amandel. Een makkelijk taartje die al na 10 minuten in de oven kan. Kun je in de tussentijd mooi een grote kop thee maken en lekker onder een dekentje op de bank kruipen. Ik kan wel aan de herfst wennen!
Lees verder