Hoi lieve mensen! Het is vandaag tijd voor iets heel erg lekkers. Er kwam zondag weer een pareltje uit mijn keuken schuiven. Ik ben er zo enthousiast over dat ik hem voorrang gaf op de recepten die al ingepland stonden. Ik móest en zou hem zo snel mogelijk met jullie delen. Deze Indiase boterkip met rijst vond ik zo lekker dat ik er 2 volle borden van heb leeggegeten. En dat doe ik bijna nooit. Ken je dat? Dat je eigenlijk al vol zit maar toch blijft dooreten. Gewoon omdat je de smaak wilt blijven proeven. Als ik iets echt heel lekker vind dan ben ik niet meer te stoppen. En dat had ik gisteravond dus. Na het eten moest de bovenste knoop van mijn broek los om nog een beetje lucht te krijgen. Dan weet je dat je goed gegeten hebt! Denk je eens in: geurige, pittige en fluweelzachte kip in een heerlijke saus. Klinkt goed toch? Dat dacht ik ook. Ik maakte de boterkip op zondagmiddag en we aten hem maandagavond op. Dat kon makkelijk. Sterker nog. Op maandag was de smaak van het gerecht nog beter. Alle specerijen waren door en door in de saus en de kip getrokken. Jammer dat er geen restjes meer over zijn. Volgende keer maak ik twee keer zoveel!
Glutenvrij
Recept: Hollandse oude kaassalade met mosterd en augurk
|
|
Vroeger kregen wij regelmatig een broodje met oude kaas, augurk en Zaanse (je bent een Zaankanter of niet) mosterd thuis. Mijn moeder was er gek op en alles wat mijn moeder at wilden wij natuurlijk ook proeven. Ik denk zelfs dat mijn oma die combinatie al op tafel zette toen mijn moeder nog een klein meisje was. Ik zal het eens aan haar vragen. Deze Hollandse oude kaassalade is bijna hetzelfde als dat broodje oude kaas van vroeger, maar dan verwerkt in een broodsalade. Weer eens wat anders dan de standaard eier-, tonijn- of selderijsalade. Lekker op een knapperig stokbroodje als lunch of op een toastje bij de borrel. Schenk er een mooi glas rode wijn bij en je hebt gegarandeerd blije gezichten. Een lekker weekendhapje na een week hard werken. Because we’re worth it. Op naar het weekend!
Lees verder
Recept: Aardbeienbaverois in een glaasje
Zien deze glaasjes met aardbeienbaverois er niet ’s zomers uit? Ik word al vrolijk als ik ernaar kijk. Al is dat misschien ook wel omdat ik weet hoe het smaakt. Romig, fris en een tikkie zoet. Precies zoals ik een dessert graag eet. Het fijne van baverois is dat het na een kleine voorbereiding alleen nog maar de koelkast in hoeft om op te stijven. Eenmaal uit de koelkast hoef je het glaasje alleen nog maar op te pimpen met een paar aardbeien en wat witte chocola bijvoorbeeld. Easy does it. Houd je niet van aardbeien (ik kan het me bijna niet voorstellen)? Dan kun je ook een anders soort fruit gebruiken. Frambozen bijvoorbeeld. Of mango. Of sinaasappel. Net wat je lekker vindt. Mijn favoriet blijft de aardbei. Al is het alleen al om the looks. Wil je het dessert extra feestelijk maken? Giet dan het baveroismengsel in een champagne- of cocktailglas en garneer het dessert met een takje munt. Succes verzekerd!
Recept: Aziatische biefstuk en broccoli
|
|
Jaaa! Ik heb me vandaag toch iets lekkers voor jullie! In dit gerecht gebruikt ik alleen maar ingrediënten die ik heel erg lekker vind. Malse biefstuk met broccoli in een sticky zoete sojasaus afgetopt met een sesamzaadjes en gefrituurde uitjes. Tijdens het koken was het serieus moeilijk om niet alvast de halve pan leeg te eten. En dan te bedenken dat ik voor Douwe en een vriend kookte. Ik zou zelf niet mee-eten die avond. De beef and broccoli, zoals hij in Amerika genoemd wordt, zag ik regelmatig voorbij komen op Pinterest. Ik bewaarde het recept al een tijdje in mijn “to make” mapje. Iedere keer als ik de plaatjes zag liep het water me in de mond. Hoe vaak ik tijdens het koken wel niet gedacht heb: “dit had ik veel eerder moeten maken”. Zoutig (vind ik heel erg lekker), sticky en boordevol smaak. De Aziatische biefstuk en broccoli is makkelijk om te maken en klaar in 20 minuten. Ideaal als je op een doordeweekse dag toch lekker wilt eten. Dit komt hier zeker vaker op tafel! Lees verder
Recept: Pasta met venusschelpen (pasta vongole)
|
|
Deze pasta vongole is momenteel één van mijn favoriete gerechten. Het staat hier regelmatig op tafel. Zeker als het buiten warm is. Makkelijk, snel klaar en zóóó lekker van smaak. Vongole is Italiaans voor venusschelpen. De smaak is erg subtiel en een beetje zoet. Er is dus niet veel voor nodig om lekker de koken met deze delicate schelp. Vongole kun je meestal in een netje van 500 gram of per kilo kopen bij de visboer. Ik koop de schelpen altijd bij de viskraam op de markt. Daar betaal je ongeveer €15,- voor een netje van een kilo. Vind je dat te prijzig? Dan kun je ook de goedkopere Hollandse variant gebruiken: de kokkel. De smaak van de kokkel is iets stoerder, maar smaakt nog steeds fantastisch door de pasta. Serveer met vers brood zodat je de saus, als het bord leeg is, lekker op kan dippen. En vergeet vooral de witte wijn niet op tafel te zetten. Een gerecht voor echte levensgenieters! Lees verder
Recept: Romige aspergesoep met gerookte zalm en croutons
|
|
O yeah, het is weer tijd voor een lekker aspergerecept. Zolang ze er zijn kan ik er geen genoeg van krijgen. Deze fluweelzachte en romige aspergesoep met gerookte zalm en croûtons is echt zalig. Afgelopen weekend maakte ik een pan vol. Ik denk dat ik wel 4 koppen heb leeggegeten. Wel verspreid over meerdere dagen hoor, zo erg ben ik nou ook weer niet. De soep is makkelijk om te maken en staat in 20 minuten op tafel. Fijn als je een keer weinig tijd hebt of voor een grote groep moet koken. Ik maakte de soep af door aan het einde gerookte zalm en zelfgemaakte croûtons toe te voegen. Geen visfan? Je kunt de zalm ook vervangen door beenham of een gekookt eitje. Tip: maak extra veel en vries ze in eenpersoonsporties in. Zo hoef je voor een lekker soepje alleen maar even de vriezer open te trekken en kun je ook als de asperges niet meer in het seizoen zijn genieten van aspergesoep.
Lees verder