|
|
Eeeenn… weer een voorgerecht! Geen paniek. Er komen niet alleen maar voorgerechten online. De hoofdgerechten komen vanaf volgende week. Daar zit geen ingewikkeld idee of plan achter hoor. Al lijkt dat misschien wel zo. Heel eerlijk? De hoofdgerechten heb ik eigenlijk nog niet gekookt en op de foto gezet. De ideeën liggen er wel hoor. En ik heb ze ook al een keer uitgeprobeerd. Maar tot in de perfectie klaarmaken voor de blog? Daar heb ik nog geen tijd voor gehad. Er liggen wel al een lamsrack, 2 zeebaarsfilets en een hele mooie beenham te wachten tot ze bereidt worden. Nog even geduld dus. Ik heb vandaag wel weer een heel lekker voorgerecht voor jullie. Een zalmbonbon met avocadomousse en Hollandse garnalen. Een plaatje van de buitenkant en als je hem doorsnijdt komt er een heerlijke vulling tevoorschijn. Ik heb echt zitten smullen toen ik hem opat. En Douwe ook. Laat je het even weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder
Ja, je ziet het goed. Vandaag post ik 2 recepten. Gewoon, omdat het kan. We kunnen richting de kerst niet genoeg recepten tegenkomen toch? Een beetje extra inspiratie kan nooit kwaad. Wat ik zelf ga maken tijdens de feestdagen? Geen idee. De recepten die ik wilde uitproberen heb ik allemaal al gemaakt. Dan kan ik ze voor de kerst allemaal nog met jullie delen. Wat ik ga maken zien jullie waarschijnlijk volgend jaar pas voorbij komen. Maar wat.. dat weet ik dus nog niet. Mochten jullie tips hebben dan hoor ik het graag. Over naar het recept. Bietencarpaccio met geitenkaas en frambozensaus. Een lekker en vegetarisch gerecht. Fijn als er vegetariërs, zwangere vrouwen of groentelovers mee-eten. Ik koos voor de carpaccio voor de chioggia biet. Ik vind de kleuren en het patroon zo mooi. Iedere keer als ik er één doorsnijd word ik er blij van. Geen chioggia biet te krijgen? Gebruik dat gewoon de rode biet. Iets minder mooi maar zeker net zo lekker. Je hoeft de bietjes niet te koken. Doordat ze nog rauw zijn krijg je een nootachtige smaak met een lekkere bite. Ik vind hem in ieder geval hartstikke lekker. Staat deze bietencarpaccio met geitenkaas en frambozendressing bij jou op tafel? Stuur dan even een berichtje of tag mij (
Alle carpacciolovers verzamelen! Deze carpacciobonbon met truffel-pestovulling is echt fantastisch. Het klassieke voorgerecht, maar dan net even anders. Als je de bonbon open snijdt verschijnt er een heerlijke vulling met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffel-pestomayonaise. Is het geen plaatje? Met de feestdagen in aantocht is dit een dikke vette aanrader. Serveer de bonbon als hapje bij de borrel, amuse of voorgerecht. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Zo hoef je niet zo lang in de keuken te staan en mis je niks van het diner. Serveer de carpacciobonbon per stuk op een bordje of maak een hele schaal vol om lekker met elkaar te delen. Wel een beetje stoer kijken als je het gerecht op tafel zet. Lekker met vers brood en roomboter met zeezout. Wedden dat je hier blije gezicht mee krijgt. Laat de feestdagen maar beginnen!
Als je Douwe blij wilt maken, dan moet je met biefstuk van de haas in een flinke plas jus aankomen. Biefstuk zoals ze die bij Loetje klaarmaken. Mét dikke frieten en een flinke klodder mayo. Als je het hebt over Loetje verschijnt er een grote glimlach op zijn gezicht. Jammer voor hem, want we eten er bijna nooit. Het is niet zo mijn ding. Grote en grove porties zijn niks voor mij. Ik ben meer van de kleine hapjes, mooi opgemaakte borden en begeleidende wijnen. Maar soms… strijk ik mijn hand over mijn hard en gaan we toch richting één van de filialen van Loetje in Amsterdam. Laatst besloot ik om Douwe te verrassen toen hij thuis kwam. Ik maakte een biefstuk a la Loetje voor hem klaar. In een grote plas met jus en mét dikke frieten en een klodder mayo. Toen hij zag wat we aten kreeg ik een dikke zoen en was ik de beste vriendin van de wereld. Dat het eten in een kwartiertje klaar was vertelde ik er maar niet bij. Ik laat het graag in de waan ;). Sorry schat!
Sommige recepten vind ik zo lekker dat ze steeds weer terugkomen in mijn weekmenu. Dit eenpansgerecht met teriyakigarnalen, sugarsnaps en broccoli is daar een voorbeeld van. lekker, boordevol vitamines en binnen 20 minuten op tafel. Altijd fijn om dit soort recepten achter de hand te hebben. Zeker op na een dag werken. Dan heb ik vaak geen zin meer om na te denken tijdens het koken. De meeste ingrediënten voor dit gerecht heb ik standaard in huis. De ingrediënten voor de teriyakisaus heb ik eigenlijk altijd wel in de kast liggen. De garnalen koop ik meestal per 2,5 kilo bij de toko. Daar hebben ze enorme zakken in de vriezer liggen voor een fijne prijs. Zo kan ik iedere keer als ik iets met garnalen maak een portie uit mijn vriezer toveren. En de kwaliteit is ook vaak beter dan in de supermarkt. Eigenlijk hoefde ik dus alleen maar te zorgen dat we broccoli, sugarsnaps en noodles in huis haalden. Fijn! Serveer de teriyakigarnalen met broccoli en sugarsnaps met witte rijst en eiernoodles en je maaltijd is compleet. Wedden dat dit een succes wordt!
Ohh jongens.. Deze lamskoteletten.. Dit vind ik echt één van de lekkerste dingen die er zijn. Als je mij echt heel blij wilt maken dan moet je deze lamskoteletten met tijm en rozemarijn klaarmaken. Mét lekker veel knoflook, zeezout en verse tijm en rozemarijn. Eerst even grillen op de grillplaat en daarna verder garen in de oven. Het resultaat? Supermalse en kruidige koteletjes met ontzettend veel smaak. Mjam! Gelukkig zit er een ontzettend goede Marokkaanse slager bij ons om de hoek. Vooral hun lamsvlees is goddelijk. Al mogen de chickenwings en de kalfsentrecôte er ook zijn. Heerlijk vlees voor een zacht prijsje en, het grootste voorbeeld, de winkel is tot 20u geopend. Daardoor kan ik ’s avonds mooi uit mijn werk nog even langs fietsen voor een pondje lamsshoarma, een bakje kalfsgehakt of een paar koteletten. Ik word er zo blij van als een winkel nét iets langer geopend is. Dan hoef ik niet meer te haasten en kan ik toch op elke avond van de week lekker eten. Glaasje rode wijn erbij en mijn avond kan niet meer stuk. Fijn weekend allemaal!