|
|
Bij de paasdagen horen eitjes en daarom kon een recept voor gevulde eieren natuurlijk niet ontbreken. Deze gevulde eieren met frisse avocadocréme en bacon zien er niet alleen heel erg leuk uit, ze zijn ook nog eens ontzettend lekker. Perfect voor bij de brunch of borrel. Liever een vegetarische versie? Vervang dan de bacon door bijvoorbeeld een groene aspergetip. Dat is een miniversie van de normale groene asperge. Leuk om mee te garneren en misschien nog wel lekkerder dan zijn grote broer. Het was ook eigenlijk mijn bedoeling om ze naast de bacon in het eitje te steken, maar ik was ze vergeten te kopen. Of nou ja.. Ik had ze wel gekocht.. Maar ze waren de dag ervoor allemaal al in een quiche verdwenen. Ik was er even niet bij met mijn hoofd. Foutje! Wie weet maak ik ze met Pasen nog wel een keer. Mét groene aspergetip. Lees verder
Alle zoetekauwen verzamelen… Het is toetjestijd! Deze chocoladepotjes met 3 soorten chocolademousse zijn hemels. Ik maakte de potjes voor Douwe. Hij had een rotweek gehad en kon wel iets lekkers gebruiken. Nu is Douwe gek op chocola dus blijer kon ik hem niet maken. En stiekem vond ik het zelf ook wel erg lekker. We lepelden de mousse na elkaar naar binnen. Daarna hadden we allebei een plofbuik, want machtig is het wel. Ach, als het maar lekker is. Het kost wel even wat afwas (je gebruikte letterlijk 6 kommen), maar dan heb je wel een echte eyecatcher op tafel staan. Ik maakte er een paasversie van door paaseitjes toe te voegen, maar die kun je ook vervangen door iets anders of helemaal weglaten. Lekker als afsluiter van de maaltijd of brunch. Hier ga je zeker vrienden mee maken! 
Kunnen jullie ook niet wachten tot de lente écht losbarst? Toen ik vanmorgen op het winderige perron van station Zaandam stond kon ik even nergens anders aan denken. Want gadver wat is het guur buiten. Ik kwam verkleumd aan op mijn werk. Nu we er buiten nog even op moeten wachten maak ik het in huis gewoon gezellig. Ik heb wat potjes blauwe druifjes en hyacinten neergezet en op de eettafel staat een groot boeket met lentebloemen. Ook in de keuken ben ik lekker bezig. Lamsvlees, piepkuiken en de eerste witte aspergetip; het komt allemaal uit mijn keuken schuiven. Met de paasdagen in zicht bedacht ik een lekker voorgerecht en/of hapje met doperwten, feta en serranoham voor bij de brunch. Wat straalt er nou meer voorjaar uit dan de kleur van verse doperwtjes? Doordat ik de mousse aangemaakt heb met citroen en munt is hij lekker fris. Zien de glaasjes met doperwtenmousse met serranoham en feta er niet gezellig uit? Ik word iedere keer blij als ik naar de foto kijk. Liever een variant met vis? Een stukje gegrilde zalm of kabeljauw combineert ook prima met de mousse. 
Aan de foto’s op social media te zien zijn jullie allemaal lekker aan het wintersporten. Ik zie prachtige plaatjes voorbij komen. Blauwe luchten, witte bergtoppen en vooral een heerlijk zonnetje. Stiekem ben ik daar wel een beetje jaloers op. Vooral op het zonnetje. Want van skiën of snowboarden word ik minder vrolijk. Om heel eerlijk te zijn: ik bak er gewoon niet zoveel van. Ik ben liever een soort snowbunny die met een grote zonnebril op in het zonnetje van een Aperol Spritz nipt. Ik doe het overigens ook erg goed in een hottub, in de sauna en tijdens de aprés-ski. En als er gegeten moet worden. Want alle kost uit de bergen vind ik heerlijk. Bijvoorbeeld deze Tiroler gröstl. Gebakken aardappelen met uien, spek, champignons met gesmolten kaas en een gebakken ei uit de oven. Een soort kapsalon maar dan uit de Alpen. Heerlijk vind ik het. Niet zo gezond, maar wel heel erg lekker. Sluit de maaltijd af met een bordje kaiserschmarrn en je wintersportdiner is compleet. Misschien moet ik toch maar een weekje naar de wintersport boeken.. 
En toen was mijn vakantie alweer voorbij. Jammer hoor, hij had van mij nog wel iets langer mogen duren. As we speak heb ik al een vergadering achter de rug en sta ik waarschijnlijk voor de klas. Vanmorgen had ik wel wat moeite met opstaan. Ik ben niet echt een ochtendmens dus elke wekker is mij er eentje te veel. Daarnaast had ik gistermiddag een borrel die net iets té gezellig was. Ik was vanmorgen dus ook een beetje mistig in mijn hoofd. Een échte maandagochtend dus. Dat brengt ons meteen bij het recept van vandaag. Maandag betekent op Savory Sweets namelijk een vegetarisch recept. Vandaag gaan we op de Indische tour. Deze Indische eieren in pittige tomatensaus zijn mijn nieuwe ontdekking. Krokant gebakken (hardgekookte) eieren in een kruidige en licht-pittige saus. Superlekker in combinatie met witte rijst, gefrituurde uitjes en atjar. Serveer er kroepoek en boontjes bij en je maaltijd is compleet. Klinkt goed toch? Vind ik ook. Wij er in ieder geval van zitten smullen. Dit gaat hier vaker op tafel komen!
Oh guys! Ik ben zo gek op deze kip ketjap met rijst. Het behoorde de laatste tijd tot één van mijn favorieten. Ik ben sowieso de laatste tijd helemaal into de Surinaamse en Indische gerechten. Ik denk omdat je door de pit die de gerechten hebben weer lekker warm wordt van binnen. Dat hebben we wel nodig met de vrieskou van de afgelopen dagen. Het gekke is dat ik een paar jaar geleden helemaal geen pittig eten kon verdragen. Ik kreeg er uitslag van en bleef maar hoesten. Dat is nu heel anders. Ik ben nog steeds geen fan van heel scherp eten, maar een schepje sambal hier en daar kan ik wel waarderen. Kwestie van oefenen en wennen denk ik. De meeste recepten die ik post kook ik maar één of twee keer, maar sommige zijn echte blijvertjes. Deze kip ketjap is daar één van. Deze topper stond de afgelopen weken regelmatig op het menu. Licht pittig (uiteraard) en boordevol smaak. Serveer met witte rijst, komkommer en gefrituurde uitjes en je maaltijd is compleet. Ik weet wat er aankomende week weer op het menu staat!