Recept: Indische eieren in pittige tomatensaus met rijst

 

Indische eieren in pittige tomatensausEn toen was mijn vakantie alweer voorbij. Jammer hoor, hij had van mij nog wel iets langer mogen duren. As we speak heb ik al een vergadering achter de rug en sta ik waarschijnlijk voor de klas. Vanmorgen had ik wel wat moeite met opstaan. Ik ben niet echt een ochtendmens dus elke wekker is mij er eentje te veel. Daarnaast had ik gistermiddag een borrel die net iets té gezellig was. Ik was vanmorgen dus ook een beetje mistig in mijn hoofd. Een échte maandagochtend dus. Dat brengt ons meteen bij het recept van vandaag. Maandag betekent op Savory Sweets namelijk een vegetarisch recept. Vandaag gaan we op de Indische tour. Deze Indische eieren in pittige tomatensaus zijn mijn nieuwe ontdekking. Krokant gebakken (hardgekookte) eieren in een kruidige en licht-pittige saus. Superlekker in combinatie met witte rijst, gefrituurde uitjes en atjar. Serveer er kroepoek en boontjes bij en je maaltijd is compleet. Klinkt goed toch? Vind ik ook. Wij er in ieder geval van zitten smullen. Dit gaat hier vaker op tafel komen!
Lees verder