Recept: Doperwtenmousse met serranoham en feta

 

Doperwtenmousse met serranoham en fetaKunnen jullie ook niet wachten tot de lente écht losbarst? Toen ik vanmorgen op het winderige perron van station Zaandam stond kon ik even nergens anders aan denken. Want gadver wat is het guur buiten. Ik kwam verkleumd aan op mijn werk. Nu we er buiten nog even op moeten wachten maak ik het in huis gewoon gezellig. Ik heb wat potjes blauwe druifjes en hyacinten neergezet en op de eettafel staat een groot boeket met lentebloemen. Ook in de keuken ben ik lekker bezig. Lamsvlees, piepkuiken en de eerste witte aspergetip; het komt allemaal uit mijn keuken schuiven. Met de paasdagen in zicht bedacht ik een lekker voorgerecht en/of hapje met doperwten, feta en serranoham voor bij de brunch. Wat straalt er nou meer voorjaar uit dan de kleur van verse doperwtjes? Doordat ik de mousse aangemaakt heb met citroen en munt is hij lekker fris. Zien de glaasjes met doperwtenmousse met serranoham en feta er niet gezellig uit? Ik word iedere keer blij als ik naar de foto kijk. Liever een variant met vis? Een stukje gegrilde zalm of kabeljauw combineert ook prima met de mousse.  Lees verder