Recept: Zelf rode uienchutney maken

 

Zelf rode uienchutney makenHet is herfst. En bij herfst horen herfstige gerechten. Ik ben gek op stoofvlees, paddenstoelen, pompoen en speculaas. Glaasje wijn erbij, kaarsjes aan en genieten maar. Ik kan niet wachten tot ik er weer mee kan koken. Het huis begint er altijd zo lekker van te ruiken. Stiekem maakt dat het mindere weer in deze tijd van het jaar weer goed. Een gezellig huis (waar je voorlopig niet uit hoeft) met de storm en de regen op de achtergrond. En dan de warme geuren die uit de keuken komen. Mag ik al een kerstboom kopen? Rode uienchutney geeft me ook dat gezellige gevoel. Een zoete stroperige chutney met een heerlijke geur en een zachte en verwarmende smaak. Lekker in combinatie met hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld bij draadjesvlees, eendenrillettes of een kaasplankje. En de lekkerste chutney, die maak je natuurlijk gewoon zelf! Zelf rode uienchutney maken is makkelijk, een stuk gezonder en klaar in een kwartier. Laat die herfst maar komen!
Lees verder

Recept: Kaas-uienbrood

 

Kaas-uienbroodAl sinds ik me kan herinneren ben ik gek op uien. Toen ik nog heel klein was pikte ik ze al uit de kast. Gebiologeerd door de rokken die je uit elkaar kon trekken, zat ik ermee op de grond. Mijn ouders houden niet zo van ui. Toch bleef ik er constant om vragen. Die liefde is daarna nooit meer weggegaan. Ik houd er nog steeds van om ui in mijn gerechten te verwerken. Zo begint koken bijna altijd met het versnipperen van een ui. Dat versnipperen van een ui vind ik trouwens minder fijn. Sterker nog, ik heb er soms zo weinig zin in dat ik de ui gewoon in de keukenmachine stop. BRRRRT.. en de ui is versnipperd. Voor dit kaas-uienbrood was dat niet nodig. Bij dit recept snijd je de ui in halve ringen. We aten het brood afgelopen zondag tijdens de finale van het WK. De sneetjes brood gingen er zo goed in dat we binnen een kwartier allebei de broden opgegeten hadden. Missie geslaagd. Het kaas-uienbrood is makkelijk om te maken en bevat, afgezien van de peper en zout, maar 5 ingrediënten. Lekker bij de lunch, een kop soep of bij de borrel. Lees verder

Recept: Aardappelwedges uit de oven

 

Aardappelwedges uit de ovenVandaag is mijn laatste werkdag voordat de zomervakantie begint. Vanaf morgen ben ik 6 weken lang vrij. Eerst ga ik een week lang terrasjes pakken (dat kan ook prima in de regen!), recepten uitproberen, shoppen en verder uitermate kalm aan doen. Daarna gaan Douwe en ik 2 weken lang allerlei wijngaarden bezoeken in Luxemburg en Frankrijk en tot slot eindigen we aan het strand in Zuid-Frankrijk. Ik heb er zo naar uitgekeken de afgelopen weken. Even helemaal niks! Jullie zullen wel gemerkt hebben dat er de afgelopen weken minder blogposts online kwamen. Ten eerste merk ik aan de bezoekersaantallen dat jullie langzaamaan ook vakantie beginnen te vieren en ten tweede heb ik me voorgenomen om zelf ook een beetje rustiger aan te doen. Geen paniek, Ik sla gewoon af en toe een dagje over. Voor vandaag heb ik het recept voor Provençaalse aardappelwedges uit de oven. Om alvast een beetje in de vakantiestemming te komen. Kruidig, knapperig en ontzettend lekker. Lekker bij een mooi stuk vlees of barbecue. Ik hoop ze in ieder geval vaak te eten deze zomer! Lees verder

Recept: Zelf pindasaus maken

 

Zelf pindasaus makenAls ik kant-en-klare pindasaus koop wordt ik eigenlijk altijd teleurgesteld. Vaak vind ik de pindasaus aan de zoute kant en smakeloos. Het maakt niet uit welke ik probeer, het gebeurd iedere keer weer. Ik houd van pindasaus die lekkere kruidig is. Een beetje zoals ze in de Indische keuken koken. En wat doe je als je denkt dat je het beter weet? Juist! Zelf pindasaus maken. Zien jullie dat mijn pindasaus iets donkerder is dan normaal? Dat komt door de ketjap. Ketjap mag zeker niet ontbreken in dit recept. Het geeft de smaak net dat beetje extra. Of mijn zelfgemaakte pindasaus ook echt gemaakt wordt zoals het hoort, weet ik niet. Maar lekker is hij wel. Een makkelijk en snel doe-het-zelf recept. En als je nou eenmaal weet hoe het moet, weet ik zeker dat je de kant-en-klare versie voortaan laat staan! Zelf pindasaus maken is veel leuker. En lekkerder. Lees verder

Recept: Aardappelsalade met radijs en augurk

 

Aardappelsalade met radijs en augurkWat is het ongelooflijk mooi weer. In Berlijn was het weer al mooi, maar dit overtreft alles. Ik kan gewoon mijn zomerjurkjes al aan! Gister hebben we voor het eerst gebarbecued en ging de fik in de vuurkorf. We werden ontvangen met een cocktail en hebben de hele avond (en nacht, au mijn hoofd!) zitten borrelen. Op dit moment sta ik American pancakes te bakken voor Douwe. Jawel, het is weer zondag en dat betekent lunch maken voor tijdens zijn wedstrijd. Klinkt heel vervelend, maar ik doe het omdat ik het zelf leuk vind. Als het aan Douwe ligt blijf ik gewoon lekker liggen. Vanmiddag ga ik met een vriendin naar Amsterdam Kookt in het Olympisch stadion. Lekkere hapjes, glaasje wijn en natuurlijk de zon. Één van de betere manieren om je vakantie af te sluiten. Morgen moet ik, na 2 weken vrij, gewoon weer werken. Gelukkig is het volgend weekend Pinksteren. Eigenlijk stond deze aardappelsalade met radijs en augurk verderop in de planning, maar als het zulk mooi weer is dan post ik liever een receptje voor op of bij de barbecue. Ik heb deze aardappelsalade gister nog eens uitgetest, en hij blijft heerlijk. Zomers, feestelijk en lekker fris. Als je vanavond (of op een andere dag) gaat barbecuen zou ik hem zeker een keer uitproberen! Lees verder

Recept: Briebrood met ui en basilicum

 

Briebrood met ui en basilicumAuw, ik kan mijn armen niet meer bewegen. Deze volleybalkoningin is gister iets te fanatiek geweest. Achteraf gezien kon ik er vrij weinig van. We hebben alle wedstrijden op het toernooi met ongeveer 20 punten verschil verloren. Maar, we hebben wel gelachen en ik heb een trucje geleerd. Ik weet nu in ieder geval zeker dat ik geen volleybal-meisje ben. Alhoewel, op het strand in de zon wil ik het nog wel een keer proberen. Toen we thuis kwamen zijn we aan de borrel gegaan. Ik had zaterdag een aantal kaasjes en truffelworst op de markt gehaald dus maakte ik een hapjesplank. Naast de kaas en worst serveerde ik dit briebrood met ui en basilicum. Ik had hem zaterdag al gebakken als uitprobeersel en hij pakte bijzonder goed uit. Het briebrood is een hartig brood dat je in plakken kunt serveren. Lekker met kweepeergelei, balsamicostroop of acacia-honing. Ik heb het briebrood niet helemaal zelf bedacht, het idee komt uit de delicious. Vanuit dat recept heb ik het brood aangepast naar hoe ik hem wilde hebben. Lekker in combinatie met een glas rode wijn. Let the borrel begin! Lees verder