|
|
Vandaag gaan we op de Aziatische tour. Of eigenlijk de Chinese tour om precies te zijn. Misschien heb je kung pao of gong boa weleens op de kaart zien staan bij de Chinees of n een wokrestaurant. Deze pittige, kruidige en zoetzure saus wordt van origine in combinatie met kip en (ongezouten) pinda’s gegeten. Ik had nog een zak met gamba’s in de vriezer liggen en besloot deze te gebruiken. Voordat je de keuken in duikt om deze garnalen met kung pao saus met rijst klaar te maken moet je waarschijnlijk wel even een bezoekje brengen aan de toko. Sommige ingrediënten kun je niet in de supermarkt kopen. Maar hé, de toko is nooit een probleem, er is genoeg te zien. Ik kom in ieder geval nooit met lege handen naar buiten. Úren kan ik er rondsnuffelen. En als er als resultaat zoiets lekkers op je bord ligt. Dan is het dat tripje naar de toko meer dan waard! Lees verder
Deze pasta met garnalen en citroen-roomsaus is één van de lekkerste pastarecepten op Savory Sweets tot nu toe. Het gerecht wordt regelmatig gemaakt door vrienden en ook hier staat hij vaak op tafel. Een unicum. Want veel gerechten maak ik maar een paar keer. Ik ben continue aan het experimenteren en ontdekken en daarom eten we bijna iedere dag iets anders. Alleen de echte pareltjes komen vaker op tafel. En deze pasta met garnalen en citroen-roomsaus is er daar één van. Een fris pastagerecht met een creamy saus. Vol van smaak zonder dat het zwaar op de maag ligt. Ideaal als je ’s avonds nog op pad moet. Lekker om te serveren met vers brood. Kun je, als de pasta op is, het broodje nog lekker dopen in de saus. Al schroom ik niet om hier gewoon mijn vinger voor te gebruiken. Ik ben nou eenmaal een sauzenvrouw. De pasta met garnalen en citroen-roomsaus heeft weinig ingrediënten, is makkelijk om te maken en staat in minder dan een half uur op tafel. Ik zie alleen maar voordelen. Maken die hap!
Naast dat ik 4 dagen per week werk, hebben we vaak ook een druk avondprogramma. Tel daar een baby bij op en je hebt helemaal circus. Om op die dagen toch lekker te eten maak ik mijn eten vaak de dag ervoor al klaar. Zo kan ik tussendoor, zonder te koken, toch snel even iets eten. Als ik niet goed eet, wil je mij namelijk niet tegenkomen. Deze pastasalade met tonijn en rucola is daar ideaal voor. Die kun je van tevoren maken, in de koelkast zetten en op het moment sûpreme meteen opeten. Of je hem nou meeneemt als je onderweg bent, als lunch op je werk eet of opsmikkelt tijdens een nachtdienst, hij is altijd lekker. Naast dat de pastasalade lekker is, is hij ook mager en licht. Fijn als de vakantie- of in mijn geval zwangerschapskilo’s er weer af moeten.
I loveee inktvis. Als ik het ergens op de kaart zie staan bestel ik het. Zeker als ik in Spanje of Portugal ben. Jammer dat het in Nederland zo weinig gegeten wordt. Naast pulpo (dat is mijn allergrootste lievelings) ben ik gek op calamaris. Gefrituurde inktvisringen met alioli en citroen Superlekker met een koud glas witte wijn (hallo Rueda en Vinho Verde) of een biertje. Een echte terrashap. Of achtertuinhap, want de lekkerste inktvisringen maak je vanaf nu gewoon zelf. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf calamaris te maken. Kwestie van laten weken in de karnemelk (daar wordt de intkvis lekker zacht van) en paneren met bloem. Daarna nog even bakken in de olie en het smullen kan beginnen. Kind kan de was doen. Laat het mooie weer maar beginnen!
“My lunch is better than yours”, appte ik gister bij deze foto naar Douwe. Ik had de blini’s met gerookte zalm en dille als lunch gemaakt en was erg content met mezelf. Sophie was aan het wennen op het kinderdagverblijf dus ik had het rijk voor mij alleen. Ik kon voor het eerst sinds weken hééél rustig aan doen met alles. Ik kreeg een foto van een broodje kaas met een verdrietige smiley terug. Toen kreeg ik wel een beetje medelijden met hem. Maar hé.. ik kon ze niet voor hem bewaren (en als dat wel kon had ik dat zeker niet gedaan), dus at ik ze allemaal, zonder schuldgevoel, op. Het had trouwens ook niet uitgemaakt wat hij aan het eten was, al was het kreeft, ik had de blini’s toch lekkerder gevonden. Glaasje Charonnay erbij en ik was intens gelukkig met mezelf. Zo wil ik altijd wel lunchen!
Vandaag is het tijd voor een lekker lentesoepje. Bloemkoolsoep met Hollandse garnalen om precies te zijn. Toen ik zaterdag op de markt liep zag ik bij de groentekraam kleine lieve bloemkooltjes liggen. Ik kocht ze zonder nadenken en ging er thuis meteen mee aan de slag. Ik maakte er een ovenschotel met kaassaus (die komt volgende week online) en deze soep van. Sinds onze kleine meid er is maak ik regelmatig soep. Het is zo lekker makkelijk. Groente even kort aanbakken, koken en daarna pureren. Dat kan ik ’s ochtends of ’s middags mooi even doen als Sophie slaapt en ’s avonds hoeven we het dan alleen nog maar op te warmen. Lekkere verse broodjes erbij en we hebben een topmaaltijd. Fluitje van een cent. Houd je trouwens niet van garnalen? Bak dan een paar plakjes bacon (of ontbijtspek) uit en versnipper deze in stukjes over de soep.