|
|
Op dagen als vandaag heb ik vaak trek in pasta. Niet te moeilijk doen, maar wel erg lekker. En de mister maak ik helemaal blij met een bord pasta. Om een beetje inspiratie op te doen zette ik mijn 8 favoriete pastarecepten op een rij. Het zijn voornamelijk frisse pastagerecht. Makkelijk om te maken en niet zo zwaar op de maag. Daar houd ik van. Bij ons staat vanavond de knoflookpasta met gember en garnalen op het menu. Daar had ik echt zin in. Verse ciabatta met een goede olijfolie erbij en dippen maar. Wie weet met een ijskoud glas Verdicchio. Héérlijk. Laten jullie het weten als jullie er eentje gemaakt hebben? Vind ik leuk!
Lees verder
Normaal is zondag bakdag, maar vandaag even niet. Gister vertelde ik dat ik prima lag op de bank en dat ik het vermoeden had dat ik daar zou blijven. Nou dat is gelukt. Ik had gewoon geen zin om iets anders te doen. En in de vakantie mag dat. Ik heb niet eens gekookt. Ons avondeten bestond uit een gigantische kaasplank en andere lekkere hapjes. Had de mister voor ons geregeld. Flesje Pinot Noir erbij en ik was intens gelukkig. Dat bakrecept komt vanmiddag wel. Of morgen. Ik kijk wel wanneer ik zin heb. Ik heb wel een ander lekker recept voor jullie. Lasagnette. Een snelle vorm van lasagne. Volgens mij bestaat het gerecht in Italië niet eens en is het uitgevonden door de marketingafdeling van een bedrijf waar ze maaltijden uit pakjes maken. Ik maakte een versie zonder het pakje. Boordevol groente. Lekker dat het was! De lasagnette zelf vond ik in een supermarkt onder de naam mini-lasagne. Waarschijnlijk is dat niet overal te krijgen. Je kunt ook gewoon normale lasagnebladen kopen en die vervolgens in stukjes breken. Heb je ook mini-lasagne. Hier hebben we er ontzettend van zitten smullen. De lasagnette gaat zeker vaker op tafel komen. Gelukkig ligt er nog een deel in de vriezer. 
Als je me vandaag zoekt.. Ik dobber in een boot op de Zaan. Mijn ouders zijn de trotse eigenaars van een sloep. “The big smile” heet hij. Zodra het mooi weer is gaan ze erop uit. Soms zijn ze een complete week van b&b naar b&b aan het varen. Vandaag zijn Douwe en ik met ze mee. Ik vind het heerlijk om een hele dag op het water door te brengen. Borrelhapjes mee, flesje wijn erbij en rond lunchtijd even aanleggen bij een restaurant. En als ik het heel ruig wil maken, ga ik misschien nog even zwemmen. Een ultiem ontspannen dag. Bij een mooie dag als vandaag hoort een fris gerecht. Deze pastasalade met gerookte zalm en roomkaas is dan een uitstekende keuze. Makkelijk om te maken, snel klaar en superlekker. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd.
Sjeumig, wat ging het weekend snel voorbij. En dat terwijl ik eigenlijk vrij weinig gedaan heb. Vrijdagavond bleef ik uitermate kalm en heb ik, met een grote bak chips, alle tv-programma’s die ik gemist had terug gekeken. Hallo expeditie Robinson. Zaterdag ben ik samen met Douwe het terras opgedoken en rolden we ’s avonds gemoedelijk terug naar huis. Zondag ben ik vooral bezig geweest met, jawel, mijn werk. ’s Avonds ben ik lekker de keuken in gedoken en hebben we een goede fles wijn open getrokken. En toen was het weer maandag. Vandaag dus. Tijd voor een makkelijk doordeweeks recept. Dit keer een gerecht uit de Italiaanse keuken. Ik ben in Italië verknocht geraakt aan salie. Alleen al door te denken aan de subtiele fluwelen smaak van de bladeren begin ik te watertanden. Zelf vind ik de salie in al zijn puurheid het lekkerst, ik doe er het liefst geen gekke dingen mee. Dat is ook hetgeen wat mij zo aantrekt aan de Italiaanse keuken. Met een paar simpele basisingrediënten iets heel erg lekkers maken. Geen toevoegingen of rare fratsen. Gewoon de ingrediënten nemen zoals ze zijn. Deze pasta met salieboter is daar een voorbeeld van. En wat is nou fijner dan makkelijk, maar toch ontzettend lekker, eten na een dag hard werken.
Dit is de risotto waar Douwe mijn hart mee veroverde. Toen ik voor de eerste keer bij hem bleef eten, maakte hij deze risotto klaar. Een man die kan koken stond, heel verrassend (not!), hoog op mijn wensenlijstje. Nou geloof mij… de man kán koken! Hij had natuurlijk mijn hart voor die tijd al veroverd maar die avond wist ik het zeker. Dit is míjn man! We staan graag samen in de keuken, we gaan regelmatig (bijna elke week) uit eten en we houden allebei ontzettend van wijn. Sinds die eerste keer staat de risotto regelmatig bij ons op tafel. Afgelopen week had Douwe de risotto weer eens klaargemaakt en kon ik mooi een foto maken om met jullie te delen. Het gerecht blijft zo ontzettend lekker. Hoog tijd dat jullie ook kennis maken met onze risotto di amore. En of je de risotto met paddenstoelen en tijm nou met je liefde, je vrienden of je kat deelt. Ik kan je garanderen dat je er blij van wordt. 
De Italiaanse keuken blijft één van mijn favorieten. De zilveren lepel ligt hier regelmatig open en ik ga graag uit eten in een Italiaans restaurant. Het liefst een restaurant in Italië natuurlijk. We brengen dan ook regelmatig een bezoekje aan la bella Italia. In de Italiaanse keuken is niks zo belangrijk als de saus. In elke regio hebben ze een andere kenmerkende pastasoort met bijbehorende saus. En waag het niet om hiervan af te wijken. Italianen nemen hun pasta erg serieus. Stiekem at ik vroeger bijna nooit pasta. Ik hield niet van de saus ik erbij kreeg en de pasta zelf vond ik ook maar droog. Tot ik voor de eerste keer in Toscane kwam. Mama mia wat een smaken! Ik was meteen verkocht. De saus die ik bij mijn pasta kreeg was kruidig en vol van smaak. Je proefde gewoon dat de ingrediënten vers waren. Sinds die ene vakantie ben ik hooked. Voortaan ging ik zelf pastasaus maken. Het fijne van zelfgemaakte pastasaus is dat je hem in grote hoeveelheden kan maken. Vervolgens vries je de saus in kleine porties in. Als je dan een keer geen tijd hebt om te koken tover je in een paar minuten een lekkere maaltijd op tafel. Het enige wat je nog even moet doen is pasta koken, Parmezaanse kaas raspen en een beetje vers basilicum verscheuren. B