Zelf pastasaus maken

 

Zelf pastasaus makenDe Italiaanse keuken blijft één van mijn favorieten. De zilveren lepel ligt hier regelmatig open en ik ga graag uit eten in een Italiaans restaurant. Het liefst een restaurant in Italië natuurlijk. We brengen dan ook regelmatig een bezoekje aan la bella Italia. In de Italiaanse keuken is niks zo belangrijk als de saus. In elke regio hebben ze een andere kenmerkende pastasoort met bijbehorende saus. En waag het niet om hiervan af te wijken. Italianen nemen hun pasta erg serieus. Stiekem at ik vroeger bijna nooit pasta. Ik hield niet van de saus ik erbij kreeg en de pasta zelf vond ik ook maar droog. Tot ik voor de eerste keer in Toscane kwam. Mama mia wat een smaken! Ik was meteen verkocht. De saus die ik bij mijn pasta kreeg was kruidig en vol van smaak. Je proefde gewoon dat de ingrediënten vers waren. Sinds die ene vakantie ben ik hooked. Voortaan ging ik zelf pastasaus maken. Het fijne van zelfgemaakte pastasaus is dat je hem in grote hoeveelheden kan maken. Vervolgens vries je de saus in kleine porties in. Als je dan een keer geen tijd hebt om te koken tover je in een paar minuten een lekkere maaltijd op tafel. Het enige wat je nog even moet doen is pasta koken, Parmezaanse kaas raspen en een beetje vers basilicum verscheuren. Buon appetito!

Lees verder