Recept: Cannelloni met pompoen, boerenkool en salie

 

Canneloni met pompoen, boerenkool en salieIk moet eerlijk zeggen dat ik geen grote fan van boerenkool ben. De Hollandse keuken is sowieso niet echt mijn ding. Met gekookte aardappels, stamppotten en bittere groenten doe je mij geen plezier. Het uit elkaar halen van de Hollandse klassiekers om er daarna iets heel anders van de maken vind ik dan wel weer leuk. Door het toevoegen van ingrediënten uit andere wereldkeukens zorg ik ervoor dat ik deze producten wel lekker vindt. Dit deed ik ook met boerenkool. Deze cannelloni met pompoen, boerenkool en salie is een Italiaans gerecht met een Nederlandse twist. De smaken zijn uitgesproken maar niet overheersend. De boerenkool is een welkome afwisseling op de zoete smaak van de pompoen. Een lekkere herfstige pastaschotel uit de oven. Lees verder

Recept: Pappardelle met witte asperges en gepocheerd ei

 

pappardelle met witte asperges en gepocheerd eiDit recept wordt vaak door Douwe gemaakt. Ik moet eerlijk bekennen dat ik door dit gerecht voor het eerst asperges at. Niet dat ik asperges niet lekker vond, ze waren gewoon nog nooit op mijn pad geweest. Vanaf het moment dat ik ze proefde was ik verkocht. Asperges en ik werden goede vrienden. Wit of groen, dat maakt niet uit. Ik vind ze heerlijk. Na die eerste keer eten we deze pappardelle met witte asperges en gepocheerd ei regelmatig. Pappardelle is een pastasoort met brede linten van meer dan 1 centimeter dik. De naam pappardelle komt van woord pappare wat in het Italiaans: “naar binnen schrokken” betekent. Een pasta voor echte bourgondiërs dus. Deze pappardelle met witte asperges en gepocheerd ei is een gerecht voor echte levensgenieters. De botersaus smaakt heerlijk bij de witte asperges en combinatie met het gepocheerde ei ontstaat er een smaakexplosie. Heerlijk in combinatie met een Grüner Veltliner. Buon Appetito!

Lees verder

Recept: Pasta pesto

 

pasta pestoSoms heb ik wel zin om lekker te eten maar geen zin om uitgebreid te koken. Dit recept is daar de ideale oplossing voor. De titel zegt het al. Pasta met pesto. That’s it. Klinkt een beetje saai maar het is heel erg lekker. De pure smaken van de Italiaanse keuken ten voeten uit. Wel de pesto zelf maken natuurlijk. Maar zelfs dit is zo gepiept. Deze variant is vegetarisch, maar mocht je toch graag vlees willen in de pasta kies dan voor in bouillon gepocheerde kip. Een goede maaltijd als bodem voor het sporten of na een dag hard werken. Drink er een goed, welverdiend glas rode wijn bij of ga voor een glas water met wat citroen en basilicum. Lees verder