Recept: Pasta met mosselen en tomaat

 

Spaghetti met mosselen en tomaatAfgelopen donderdag organiseerde ik een etentje voor een aantal vrienden. De datum van het etentje stond al best een tijd vast toen bleek dat het ontzettend warm zou worden. Helaas hebben we geen tuin, dus barbecuen zat er niet in. Wist ik veel dat het die dag 38 graden zou worden. De avond ervoor begon ik hem wel een beetje te knijpen. Ik had namelijk niet zoveel zin om met die hitte de hele middag in de keuken te staan. Ik besloot daarom voor simpel te gaan. Geen voorgererecht, geen toetje en al helemaal geen ingewikkeld hoofdgerecht. Het moest natuurlijk wel lekker zijn. Daarom maakte deze pasta met mosselen en tomaat. Supermakkelijk om te maken, lekker snel klaar en, het belangrijkste, onwijs lekker. Ik serveerde er verschillende soorten brood en tapenade bij en we hadden een feestmaal. Flesje(s) koude witte wijn erbij en het was een perfecte zomeravondmaaltijd. Aanradertje hoor!

Lees verder