|
|
Terwijl ik dit aan het schrijven ben zit ik in de auto onderweg naar de kerstmarkt in Düsseldorf. Niet achter het stuur hoor ;). Zó goed ben ik ook weer niet in multi-tasken. Mijn moeder is aan het rijden. Even een weekendje met de meiden op stap. Beetje streunen op de kerstmarkt, lekker een hapje eten in een goed restaurant en daarna aan de borrel. Heerlijk! Tegelijkertijd gaat Douwe vanavond eten en bier drinken bij mijn vader. Volgens de laatste berichten was mijn vader vanmorgen vroeg het vlees voor de barbecue al aan het marineren. Dat zal wel goed komen dus. Over naar het recept. Vandaag heb ik een lekker borrelhapje voor jullie. Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus. Ontzettend smaakvol en lekker mager. Het rolletje dan. De saus natuurlijk niet. Maar dat hoeft ook niet. Lekker met een glas droge witte wijn. Chardonnay bijvoorbeeld. Al genoeg hapjes bij de borrel? Leg ze per 3 op een bordje en je hebt een hartstikke lekker voorgerecht. Hebben jullie je menu al klaar? Ik ben benieuwd!
Lees verder
Eeeenn… weer een voorgerecht! Geen paniek. Er komen niet alleen maar voorgerechten online. De hoofdgerechten komen vanaf volgende week. Daar zit geen ingewikkeld idee of plan achter hoor. Al lijkt dat misschien wel zo. Heel eerlijk? De hoofdgerechten heb ik eigenlijk nog niet gekookt en op de foto gezet. De ideeën liggen er wel hoor. En ik heb ze ook al een keer uitgeprobeerd. Maar tot in de perfectie klaarmaken voor de blog? Daar heb ik nog geen tijd voor gehad. Er liggen wel al een lamsrack, 2 zeebaarsfilets en een hele mooie beenham te wachten tot ze bereidt worden. Nog even geduld dus. Ik heb vandaag wel weer een heel lekker voorgerecht voor jullie. Een zalmbonbon met avocadomousse en Hollandse garnalen. Een plaatje van de buitenkant en als je hem doorsnijdt komt er een heerlijke vulling tevoorschijn. Ik heb echt zitten smullen toen ik hem opat. En Douwe ook. Laat je het even weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Ja, je ziet het goed. Vandaag post ik 2 recepten. Gewoon, omdat het kan. We kunnen richting de kerst niet genoeg recepten tegenkomen toch? Een beetje extra inspiratie kan nooit kwaad. Wat ik zelf ga maken tijdens de feestdagen? Geen idee. De recepten die ik wilde uitproberen heb ik allemaal al gemaakt. Dan kan ik ze voor de kerst allemaal nog met jullie delen. Wat ik ga maken zien jullie waarschijnlijk volgend jaar pas voorbij komen. Maar wat.. dat weet ik dus nog niet. Mochten jullie tips hebben dan hoor ik het graag. Over naar het recept. Bietencarpaccio met geitenkaas en frambozensaus. Een lekker en vegetarisch gerecht. Fijn als er vegetariërs, zwangere vrouwen of groentelovers mee-eten. Ik koos voor de carpaccio voor de chioggia biet. Ik vind de kleuren en het patroon zo mooi. Iedere keer als ik er één doorsnijd word ik er blij van. Geen chioggia biet te krijgen? Gebruik dat gewoon de rode biet. Iets minder mooi maar zeker net zo lekker. Je hoeft de bietjes niet te koken. Doordat ze nog rauw zijn krijg je een nootachtige smaak met een lekkere bite. Ik vind hem in ieder geval hartstikke lekker. Staat deze bietencarpaccio met geitenkaas en frambozendressing bij jou op tafel? Stuur dan even een berichtje of tag mij (
Zo. En nu is het kerst op Savory Sweets. Ik heb me de afgelopen weekenden suf gekookt, gebakken en gebraden om alles op tijd af te krijgen. Doordeweeks werk ik gewoon en ben ik pas rond een uur of 7 thuis. Omdat het dan al donker is kook ik de recepten voor de blog allemaal in het weekend. Zo heb ik én mooie foto’s (daglicht blijft de beste foto’s opleveren) én hoef ik doordeweeks niet meer te koken. De koelkast en de vriezer staan nu namelijk vol met bakjes eten die ik in het weekend al gemaakt heb. De kerstrecepten trap ik af met een voorgerecht. Het voorgerecht blijft mijn favoriete gang. Geef mij maar meerdere kleine hapjes in plaats van een groot bord met eten. In een restaurant bestel ik het liefst 2 of 3 voorgerechten in plaats van een hoofdgerecht. Zo kan ik meer proeven en heb ik minder last van keuzestress. Het liefst bestel ik namelijk alles wat op de kaart staat. Gewoon. Omdat ik er benieuwd naar ben. Het voorgerecht dat ik vandaag met jullie deel is een kipcocktail met kerrie en appel. Lekker oldskool. Serveer er een vers broodje en roomboter met zeezout bij en je gang is helemaal af. Ook lekker als lunch! 
Alle carpacciolovers verzamelen! Deze carpacciobonbon met truffel-pestovulling is echt fantastisch. Het klassieke voorgerecht, maar dan net even anders. Als je de bonbon open snijdt verschijnt er een heerlijke vulling met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffel-pestomayonaise. Is het geen plaatje? Met de feestdagen in aantocht is dit een dikke vette aanrader. Serveer de bonbon als hapje bij de borrel, amuse of voorgerecht. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Zo hoef je niet zo lang in de keuken te staan en mis je niks van het diner. Serveer de carpacciobonbon per stuk op een bordje of maak een hele schaal vol om lekker met elkaar te delen. Wel een beetje stoer kijken als je het gerecht op tafel zet. Lekker met vers brood en roomboter met zeezout. Wedden dat je hier blije gezicht mee krijgt. Laat de feestdagen maar beginnen!
We hebben een nieuwe bank gekocht! Toen we 3 weken geleden terugkwamen uit Brugge plofte ik enthousiast met een aanloop op de bank. Iets té enthousiast. KRAK! Daar ging onze bank doormidden. Ik had veel lekkere dingen gegeten in België, maar zo dik was ik nou ook weer niet geworden. De oude bank was gewoon op. Hij hield het al best lang vol. We kochten hem 3 jaar geleden op marktplaats (voor €150!) als noodoplossing. Die noodoplossing deed het prima dus stelden we de nieuwe bank steeds een beetje verder uit. Tot afgelopen week. Nu móet er wel een nieuwe bank komen. Om de tijd te overbruggen tot de nieuwe bank geleverd wordt heeft Douwe een soort plankje onder de bank getimmerd. Zo hebben we toch iets om op te zitten. De nieuwe bank komt namelijk pas over 4 weken. En op de grond zitten is ook weer zo wat. Ik ben alvast onze bankwarming aan het organiseren. Want een nieuwe bank moet natuurlijk gevierd worden. Met een goed glas wijn en vrienden. En mét hapjes. Deze crostini’s met gerookte makreel bijvoorbeeld. Die smaken uitstekend bij de borrel. Ik heb er nu al zin in!