|
|
Dit is serieus het lekkerste ontbijt dat ik ooit geproefd heb. De eerste keer dat ik deze combinatie at was in Berlijn. We hadden de avond ervoor tot diep in de nacht zitten borrelen en dat heb ik gevoeld de volgende ochtend. Na flink uitslapen zaten we op het terras (met een grote zonnebril op) in de zon te ontbijten. Ik moest er nog niet aan denken om überhaupt iets te eten, maar ik vond het zonde om een dag Berlijn te verpesten met een kater. Aangespoord door Douwe bestelde ik toch maar een ontbijtje. De meeste ontbijtgerechten op de kaart waren redelijk heftig qua smaak. Gerookte zalm of Engelse worstjes is aan mij, en zeker met een kater, niet besteed in de ochtend. Gelukkig stonden er meerdere gerecht op de kaart, en het ontbijt met avocado en roomkaas leek me redelijk neutraal. Ik bestelde het ontbijt in combinatie met een kop heiße zitrone en hoopte daarna weer op de been te komen. In de neutraalheid van het ontbijt vergiste ik me behoorlijk. De roomkaas en avocado waren namelijk gecombineerd met grof zeezout, roze peperbessen en roggebrood. Niet iets waar je aan denkt met een (eigenlijk nog niet helemaal) nuchtere maag waar een knoop in zit. Het roggebrood liet ik staan, maar de avocado met roomkaas en peper at ik op. Ik heb toen zo ongelooflijk lekker ontbeten. Geloof het of niet, maar ik heb alles opgegeten en mijn kater was verdwenen als sneeuw voor de zon. Ik heb het ontbijt in Nederland inmiddels meerdere keren gemaakt en het blijft een favoriet. Het avocado-ontbijt met roomkaas en roze peper is een regelrechte aanrader. En het is nog gezond ook! Wat wilt een mens nog meer… Lees verder
De eerste keer dat ik brioche maakte was met kerst. Rond de feestdagen heb ik altijd kerstvakantie en dus veel tijd om te koken en te experimenteren. Ik moest voor het diner bij mijn schoonfamilie het voorgerecht maken en ik had gekozen voor eendenrillettes met rode uienchutney en brioche. Eendenrillettes zijn eendenbouten die langzaam gegaard zijn in ganzenvet. Klinkt best smerig op een mooie warme dag als vandaag. Daarom post ik dat recept pas rond de feestdagen, als we weer met een dikke trui aan Netflix liggen te kijken op zondag.
Mijn bed en ik zijn goede vrienden. Er gaat niets boven een goede zondag uitslapen. Douwe noemt me regelmatig liefkozend “wombat”. Niet omdat ik er qua uiterlijk zo op lijk, maar omdat ik zo van slapen houd. Wist je dat een wombat wel 18 uur per dag slaapt! Dat red ik bij lange na niet. Al lig ik wel graag lang in bed. Beetje lezen, netflixen of bloggen. Ik denk dat de helft van de blogs die online komen geschreven zijn vanuit mijn bed :). Bij lang uitslapen hoort natuurlijk een uitgebreid ontbijt. Op zondag ga ik graag de stad in voor een brunch. Ook als ik thuis blijf maak ik een feestje van het ontbijt. Vandaag staat er een volleybaltoernooi op het programma dus is er geen tijd om buiten de deur te eten. Ik ben benieuwd of ik er überhaupt iets van ga bakken in de sporthal. Het is weer is in ieder geval slecht genoeg om binnen te zitten. Om de dag goed te beginnen maakte ik deze kwarkbroodjes. Luchtige en zachte broodjes op basis van kwark. Tijdens het bakken dook ik nog een half uurtje in bed. Wie wilt er nu niet wakker worden bij de geur van vers brood?! 
Deze broodpuddinkjes zijn echt fantastisch! Ze zijn lekker, je hoeft er bijna niks voor te doen en de ingrediënten heeft bijna iedereen al in huis. Vanaf het moment dat je de broodpudding met kaneel in de oven zet begint het huis heerlijk te ruiken. In het weekend ontbijten wij meestal uitgebreid. Vaak maakt Douwe het ontbijt terwijl ik nog wakker lig te worden in bed. Ik ben nou eenmaal een uitslaper in het weekend. Langzaam begint het hele huis lekker te ruiken naar vers gebakken broodjes, pannenkoeken of deze broodpudding. Hoe fijn is het om op die manier wakker te worden! Je kunt de broodpudding met kaneel maken in grote variant of, zoals ik in kleine porties. Zo heeft iedereen zijn eigen ontbijtpotje- of pannetje. En ik moet eerlijk bekennen, het ziet er ook gewoon leuker uit. De broodpudding met kaneel is makkelijk, snel en ongelooflijk lekker. Een gerecht waar je iedereen blij mee maakt! 
Ik wilde al een tijdje simit maken. Simit zijn Turkse bagels met druivensiroop en sesamzaadjes. In Turkije kun je deze broodkransen bij iedere bakker kopen en er zijn zelfs aparte simitkraampjes te vinden in de grotere steden. Ik heb me werkelijk een ongeluk gezocht naar de druivensiroop die gebruikt wordt. Uiteindelijk bleek het te koop te zijn bij de Turkse supermarkt onder de naam “pekmez”. Toen de pekmez in tha house was kon ik eindelijk beginnen met bakken. Je bent er even zoet mee (trek er rustig een uur of 2 voor uit) maar dan heb je wel wat. De Turkse broodkransen zijn lekker zoet en worden meestal geserveerd met witte kaas en zwarte olijven of jam. Lekker tijdens het ontbijt, brunch, lunch of gewoon voor tussendoor. 
Vandaag heb ik een supersimpel ontbijtreceptje voor jullie. Ik vind het leuk om in het weekend of op vrije dagen wat uitgebreider te ontbijten. Soms maak ik dat zelf, en soms brunch ik buiten de deur. Deze 0ntbijttaartjes met chorizo en ei zijn ontstaan uit de ingrediënten die ik nog over had van de