Recept: Croissantkrans met roerei en bacon

 

Croissantkrans met roerei en baconGoedemorgen lieve mensen! Hebben jullie ook altijd zo een moeite om ’s ochtends op te staan? Ik wel. Ik ben echt een avondmens. ’s Avonds en ’s nachts ben ik op mijn best en daardoor ga ik net even te vaak te laat naar bed. Ik pleit nog steeds voor een werkdag die om 10 of 11 uur begint. Gelukkig is het bijna weekend. Morgen mag ik lekker uitslapen. Eindelijk! Eerst slapen tot ik wakker wordt, nog even blijven  en daarna uitgebreid ontbijten. Ik hou er zo van. In het weekend maken we altijd een feestje van het ontbijt. De ene keer gaan we brunchen bij een leuke lunchroom en de andere keer duik ik de keuken in om iets lekkers te maken. Deze croissantkrans met roerei en bacon bijvoorbeeld. Superlekker en in een half uur klaar. Grote kop thee, verse koffie en een glas jus ‘d orange erbij en mijn ochtend kan niet meer stuk. Jippie! Morgen weer :). Lees verder

Recept: Snelle kaneelbroodjes van croissantdeeg

 

snelle kaneelbroodjes van croissantdeegGisteravond had ik een date met Ella, Louis en een fles Graham’s vintage port uit 2007. Douwe was niet thuis en ik besloot er een avondje me-time van te maken. Kaarsjes aan, glaasje port en een stuk oude brokkelkaas (met zoutkristallen yum!) binnen handbereik en heerlijke ouderwetse vocal jazz op de achtergrond. Het enige wat ontbrak waren sneeuwvlokken die naar beneden dwarrelden. Ik was zo aan het genieten dat ik op de bank in slaap viel. Toen Douwe om een uur of 3 thuis kwam maakte hij me wakker. Hij kwam thuis van een avondje borrelen en vond me slapend op de bank. Vanmorgen ging ik op dezelfde voet verder. Ella en Louis aan, grote kop geurende thee voor mijn neus, oven aan en binnen 10 minuten rook het hele huis naar kaneel. Toen de broodjes bijna klaar waren, stak er een warrig hoofd om de hoek van de keuken. Douwe was inmiddels ook wakker geworden en kwam op de geur af. We hebben ontbeten als vorsten met deze snelle kaneelbroodjes van croissantdeeg. Ook ontbijten als een koning (of koningin)? Deze snelle kaneelbroodjes van croissantdeeg bevatten maar 4 ingrediënten en staan binnen een half uur (inclusief oventijd) op tafel. Zo mag iedere dag van mij beginnen! Lees verder

Recept: Toscaanse amandelcake met sinaasappel

 

Toscaanse amandelcake met sinaasappelToen ik vorig jaar in Italië was viel het me op dat daar heel anders wordt ontbeten dan in Nederland. We sliepen de eerste paar nachten bij een hele lieve vrouw in de bergen van Umbrië. Elke avond bracht ze ons een zelfgemaakte cake of taart. “Voor het ontbijt de volgende ochtend”, zei ze erbij. Ook in het volgende hotel in Toscane waren er vooral luchtige taarten en cakes aanwezig op het ontbijtbuffet. Toen ik vroeg of dat in heel Italië zo is, vertelden ze ons dat veel Italianen hun dag beginnen met zoet gebak of een zoet broodje in combinatie met een cappuccino. Want cappuccino is hét drankje voor bij het ontbijt. Als je in Italië na 12 uur een cappuccino bestelt wordt je erg raar aangekeken. Ze verklaren je dan letterlijk voor gek. Na 12 uur drink je espresso. Punt. Ik houd wel van het Italiaanse ontbijt. Vooral de luchtige amandelcake met sinaasappel vond ik hemels. De smaak en de luchtigheid van de cake kwam een beetje in de buurt van de tulband die wij in Nederland bij het kerst- en paasontbijt eten. Ik kan iedere dag wel met de Toscaanse amandelcake ontbijten. En dat zegt iets voor iemand die eigenlijk niet zo van ontbijten houd!

Lees verder

Recept: Havermoutrepen met gepofte rijst en pindakaas

 

Havermoutrepen met gepofte rijst en pindakaasFijne paasdagen! Ik hoop dat jullie allemaal lekker aan het brunchen, borrelen of iets anders gezelligs aan het doen zijn. Ik heb even een time-out dit weekend. Ik doe lekker he-le-maal niks. Ja op de bank liggen en een serie kijken. En misschien ga ik vanavond iets lekkers maken, maar je hebt ook kans dat we gewoon iets gaan bestellen. Morgen heb ik een brunch met familie en ’s avonds gaan we lekker uit eten. Daarna is het na al dat paasgeweld weer tijd om een beetje normaal te doen. Vandaag heb ik een lekker tussendoortje voor jullie. Deze havermoutrepen met gepofte rijst en pindakaas zijn echte energiebommetjes. Boordevol vezels en ontzettend voedzaam. Een fijne boost na het sporten, als energy bar op het werk of gewoon, omdat het lekker is, voor bij de koffie. Super easy om te maken. Iedereen kan dit. Het enige wat je nodig hebt zijn 6 ingrediënten en een beetje geduld. Lees verder

Recept: Ontbijtpizza met ei en parmaham

 

OntbijtpizzaHoud je van een makkelijk, maar ontzettend lekker ontbijt? Dan is deze ontbijtpizza met ei parmaham iets voor jou. Na 5 minuten voorbereiden kan hij zo de oven in. Een kleine 30 minuten later ruikt het heerlijk in huis en is de pizza klaar. Kun je mooi nog even terug in bed duiken. Of onder de douche springen. Of je nagels even lakken. Het fijne van de pizza is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Ik gebruikte zongedroogde tomaatjes, rucola en groene aspergetips omdat ik deze al in de koelkast had liggen. Maar denk ook eens aan paprika, champignons en salami. Of ga op de Italiaanse tour met pesto en mozzarella. Of tomatensaus en kaas. Alles is lekker met kaas. Hier ga je zeker vrienden mee maken. Alvast een tip voor het paasontbijt! Lees verder

Recept: Brunchpotjes met geitenkaas en ei

 

Brunchpotjes met geitenkaas en eiDit recept heb ik gekregen van een vriendin. Ze houdt net zoveel, of misschien zelfs wel meer, van koken, lekker eten en nieuwe restaurants ontdekken. We zitten regelmatig te kletsen over nieuwe recepten en lekkere restaurants en dat kunnen we dan ook uren volhouden. Wijntje erbij en laat ons maar schuiven. Deze brunchpotjes met geitenkaas en ei waren haar idee. Ze stonden al weken op mijn lijstje om uit te proberen. Afgelopen weekend heb ik me eraan gewaagd. En ja hoor, een toppertje! Het is misschien niet het gezondste ontbijt dat ik ooit gemaakt heb, maar wel één van de lekkerste. Een ideaal gerechtje voor in het weekend. Lekker dopen met stukjes krakend vers brood. Hemels! Van mij mag het elke dag wel weekend zijn!  Lees verder