Recept: Ontbijtpizza met ei en parmaham

 

OntbijtpizzaHoud je van een makkelijk, maar ontzettend lekker ontbijt? Dan is deze ontbijtpizza met ei parmaham iets voor jou. Na 5 minuten voorbereiden kan hij zo de oven in. Een kleine 30 minuten later ruikt het heerlijk in huis en is de pizza klaar. Kun je mooi nog even terug in bed duiken. Of onder de douche springen. Of je nagels even lakken. Het fijne van de pizza is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Ik gebruikte zongedroogde tomaatjes, rucola en groene aspergetips omdat ik deze al in de koelkast had liggen. Maar denk ook eens aan paprika, champignons en salami. Of ga op de Italiaanse tour met pesto en mozzarella. Of tomatensaus en kaas. Alles is lekker met kaas. Hier ga je zeker vrienden mee maken. Alvast een tip voor het paasontbijt! Lees verder

Recept: Nutellabrood

 

NutellabroodPasen staat alweer bijna voor de deur. En dat is te merken ook. De ontbijt-, brunch- en voorjaarsgerechten worden momenteel ontzettend goed bekeken en ook op social media vliegen de paasrecepten me om de oren. Lekker hoor. Ik houd wel van ontbijtgerechten. Vanaf vandaag zal er regelmatig een recept in de paassfeer online komen. Ik trap de paasrecepten af met dit Nutellabrood. Een ontbijt waar je zeker vrienden mee gaat maken. Denk je eens in: een knapperig en warm brood boordevol met gesmolten chocoladepasta. Loopt het water je al in de mond? Bij mij wel hoor! Zodra het brood de oven in gaat begint het heerlijk te ruiken in huis. Daar komt toch iedereen zijn bed voor uit? Deze slaapkop in ieder geval wel. Normaal blijf ik op een vrije dag zo lang mogelijk in bed liggen, maar voor dit lekkere broodje wil ik best iets eerder opstaan. Zolang het maar niet té vroeg is 🙂 Lees verder

Recept: Brunchpotjes met geitenkaas en ei

 

Brunchpotjes met geitenkaas en eiDit recept heb ik gekregen van een vriendin. Ze houdt net zoveel, of misschien zelfs wel meer, van koken, lekker eten en nieuwe restaurants ontdekken. We zitten regelmatig te kletsen over nieuwe recepten en lekkere restaurants en dat kunnen we dan ook uren volhouden. Wijntje erbij en laat ons maar schuiven. Deze brunchpotjes met geitenkaas en ei waren haar idee. Ze stonden al weken op mijn lijstje om uit te proberen. Afgelopen weekend heb ik me eraan gewaagd. En ja hoor, een toppertje! Het is misschien niet het gezondste ontbijt dat ik ooit gemaakt heb, maar wel één van de lekkerste. Een ideaal gerechtje voor in het weekend. Lekker dopen met stukjes krakend vers brood. Hemels! Van mij mag het elke dag wel weekend zijn!  Lees verder

Recept: Kaiserschmarrn

 

Kaiserschmarrn

Toen ik een paar jaar geleden in Wenen was heb ik kennis gemaakt met de Weense keuken. Ik kan je vertellen; die beviel me wel. Wiener schnitzels van zacht kalfsvlees, goulash, marillenknödel (het lekkerste toetjes ever!), apfelstrüdel, pretzels; ik heb ervan gesmuld! Één van mijn favoriete gerechten op de kaart was Kaiserschmarrn. Een soort fluffy pannenkoek met poedersuiker en fruitcompote. In de originele versie zitten ook nog rozijnen met rum maar ik vind dat zelf niet zo lekker. Vandaar dat ze hier ontbreken. Veel van jullie zullen de kaiserschmarrn ook wel kennen van wintersport.

Er gaan verschillende verhalen rond over hoe de kaiserschmarrn aan zijn naam komt. Mijn favoriete variant is dat het nagerecht door Sisi vanuit Beieren meegenomen werd naar Wenen. In Beieren werd het gerecht “kaserschmarrn” genoemd. Franz Joseph vond het gerecht erg lekker en vroeg hoe het heette. Hij verstond echter kaiserschmarrn in plaats van kaserscharrn. Hier moest hij erg om lachen. Omdat Franz Joseph het dessert zo lekker vond werd dit het favoriete nagerecht van de keizer. Tot op de dag van vandaag staan de kaiserschmarrn in Wenen overal op de kaart. En daar ben ik dan weer heel blij mee! Lees verder

Recept: Broodpudding met frambozen

 

Doordeweeks ontbijten Douwe en ik bijna nooit samen. In het weekend daarentegen eten we, meestal rond brunchtijd, uitgebreid. Ik vind het gezellig om daar lekker de tijd voor te nemen. Even bijkomen van de drukke werkweek. Vaak ga ik ’s ochtends vroeg (ik vind 10:00 in het weekend heel erg vroeg) al even naar de markt om verse broodjes, kaas en fruit te halen. De markt is in bijna dezelfde straat als waar ik woon. Kruip ik daarna, met verse producten in de keuken, nog even terug in bed. Vorige week lagen er bij de groente- en fruitkraam prachtige frambozen. Sappig, mooi roze en met een aaibaar satijnachtig laagje. Ik kreeg er meteen trek van. Ik had thuis nog een landbrood liggen die over was van de kaasfondue van de vorige dag (prima vrijdagavondbesteding overigens). Die kon ik mooi gebruiken om broodpudding van te maken. Ideaal om oud brood op te maken. Broodpudding met kaneel en frambozen it was! Na 5 minuten bakken begon het heerlijk te ruiken in huis. Het water liep me in de mond. Met deze geur mogen alle dagen wel beginnen. Aanradertje hoor! Lees verder

Recept: Makkelijke kwarktaartjes zonder schuldgevoel

 

Makkelijke kwarktaartjes zonder schuldgevoelIn februari vind ik meestal dat ik weer in mijn bikini moet passen. De lente begint er dan weer aan te komen (hallo lente.. TEM-PO!) en de wintervetjes moeten er weer af. Nu fiets en loop ik overdag veel, dus aan bewegen zal het niet liggen. Gelukkig maar, want ik heb een hekel aan de sportschool. Niet het sporten an sich, maar het feit dat je aan openingstijden verbonden bent, tussen vreemde mensen (er wonen gekke mensen in Zaandam!) staat te sporten en de lucht die er vaak hangt zorgen ervoor dat ik er niet graag kom. Als ik in mijn hoofd heb gehaald dat ik weer in bikini moet passen, dan sla ik aan het kwark eten. Ik eet rustig als avondmaaltijd een hele bak in mijn eentje leeg. Daarna kan ik de rest van de avond geen pap meer zeggen en kan er niks meer bij. Mission accomplished. Alleen doordeweeks. In het weekend eet ik alles. Ik blijf een Bourgondiër natuurlijk. Om het zondigen iets minder erg te maken, maakte ik deze kwarktaartjes. Oké.. de bodem is misschien iets minder goed voor de lijn, maar de kwark is gewoon hetzelfde als die uit mijn dagelijkse bak. Opgestijfd met gelatine. Wist je trouwens dat er ook gewoon rundergelatine bestaat? Ik ben allergisch voor varkensvlees en gebruik dit als vervanging. Hulde! De makkelijke kwarktaartjes zonder schuldgevoel zijn lekker fris en smaken prima als ontbijt, tussendoortje of dessert. Zo wordt het opeens wel heel makkelijk om een beachbabe te worden.  Lees verder