Recept: Perziktaart met amandel

 

Perziktaart met amandelDeze perziktaart is zó lekker. Ik werd ontzettend blij toen ik gister de oven opende en deze ’s zomerse taart zag staan. De grootste smaakmaker in deze taart is de amandel. Een amandelboom lijkt heel erg op de perzik-, abrikozen- en pruimenboom. Het grootste verschil tussen de vruchten is dat van de perzik, abrikoos en pruim het vruchtvlees wordt gegeten en de pit wordt weggegooid. Bij de amandel is dit andersom. We eten de pit en het vruchtvlees wordt bijna niet gebruikt. Omdat de vruchten zo nauw aan elkaar verwant zijn combineren ze goed met elkaar. Vandaar dat perzik en amandel vaak samen terug te vinden zijn in een gerecht. Geen verkeerde keuze vind ik, want ze smaken heerlijk bij elkaar. Omdat het in de perziktaart voornamelijk om de combinatie van perzik en amandel gaat, gebruikte ik bladerdeeg als basis. Lekke knapperig. Ik vind zelf de taart het lekkerst als hij net uit de oven komt en het amandelspijs nog warm is. Helemaal gecombineerd met een bolletje vanille-ijs. Je kunt de taart ook koud eten. Bij de koffie bijvoorbeeld. De perziktaart met amandel is makkelijk om te maken, snel klaar en heel erg lekker. Een ’s zomers cadeautje om de maaltijd mee af te sluiten.

Lees verder

Recept: Semifreddo met aardbeien

 

Semifreddo met aardbeienIjs! Ik ben er dol op. En dan vooral room- en sorbetijs. Daar kun je me voor wakker maken. Helemaal als er nog stukjes fruit in zitten. Ik neem altijd een ijsje met 4 bolletjes. 4 ja, en een koekje. Als je dan toch ijs gaat eten kun je het maar beter goed doen. Ik neem ook bijna altijd dezelfde smaken, gewoon omdat ik die het lekkerst vind. Never change a winning team ;). Ik kies, als ze er zijn, bijna altijd voor mango, citroen, pistache en aardbei. De laatste smaak gebruikte ik in deze semifreddo. Semifreddo is een Italiaans dessert van halfbevroren ijs. Het ijs is gemaakt van room, en in dit geval, aardbeien. Na een korte voorbereiding hoeft het alleen nog maar de vriezer is. Makkelijker kan bijna niet. En is het geen plaatje? De semifreddo met aardbeien is een fijn dessert als er meer mensen komen eten, maar stiekem mag je hem ook gewoon voor jezelf maken. Kun je af en toe een plakje afsnijden en weer terug in de vriezer doen. Zo heb je altijd een lekker ijsje in huis. Ik zou het wel weten! Lees verder

Recept: Glutenvrije paastaart met chocola

 

Glutenvrije paastaart met chocolaOké, deze taart heb ik niet zelf bedacht. Het recept is van Nigella Lawson. Ik kwam hem tegen toen ik aan het zoeken was naar een glutenvrij dessert. Mijn schoonzusje kwam eten en zij is allergisch voor gluten. Ik vind het leuk (en een leuke uitdaging) om dan zoveel mogelijk glutenvrij te koken. Wel zo leuk als mijn schoonzusje ook gewoon alles kan eten. Hoeven we ook niet op te letten of we wel schoon bestek gebruiken voor haar eten. Hoewel je geen bloem of ander tarweproduct gebruikt, is de cake toch luchtig. En lekker dat ie was. Ik bleef er maar van eten. Het resultaat? Supermisselijk. Ik lag met een kogelronde buik op de bank. De volgende dag ben ik maar een rondje extra gaan sporten. Maar dat was het meer dan waard :).  Lees verder

Recept: Kaiserschmarrn

 

Kaiserschmarrn

Toen ik een paar jaar geleden in Wenen was heb ik kennis gemaakt met de Weense keuken. Ik kan je vertellen; die beviel me wel. Wiener schnitzels van zacht kalfsvlees, goulash, marillenknödel (het lekkerste toetjes ever!), apfelstrüdel, pretzels; ik heb ervan gesmuld! Één van mijn favoriete gerechten op de kaart was Kaiserschmarrn. Een soort fluffy pannenkoek met poedersuiker en fruitcompote. In de originele versie zitten ook nog rozijnen met rum maar ik vind dat zelf niet zo lekker. Vandaar dat ze hier ontbreken. Veel van jullie zullen de kaiserschmarrn ook wel kennen van wintersport.

Er gaan verschillende verhalen rond over hoe de kaiserschmarrn aan zijn naam komt. Mijn favoriete variant is dat het nagerecht door Sisi vanuit Beieren meegenomen werd naar Wenen. In Beieren werd het gerecht “kaserschmarrn” genoemd. Franz Joseph vond het gerecht erg lekker en vroeg hoe het heette. Hij verstond echter kaiserschmarrn in plaats van kaserscharrn. Hier moest hij erg om lachen. Omdat Franz Joseph het dessert zo lekker vond werd dit het favoriete nagerecht van de keizer. Tot op de dag van vandaag staan de kaiserschmarrn in Wenen overal op de kaart. En daar ben ik dan weer heel blij mee! Lees verder

Valentijnsmenu 2017 Dessert: Monchou potjes met kersen

 

Monchou potjes met kersenToen ik het Valentijnsmenu in elkaar ging zetten hoefde ik niet lang na te denken wat het dessert zou worden. Ik ben namelijk gek op monchoutaart. En dan het liefst de versie met kersen. Als je mij wilt versieren moet je met een monchoutaart aankomen. Fris en zoet tegelijk. Heaven! Een vullend stuk taart na een romantisch diner is ook weer zo wat en daarom maakte ik er een kleinere versie van. In glaasjes. Want alle desserts zien er leuk uit in een glaasje. En zo ontstonden de monchou potjes met kersen. Geen kleine potjes in huis? Gebruik dan een wijnglas, theekop of gewoon een schaaltje. Ook leuk om de potjes te serveren tijdens een high tea of als alternatief voor taart op een verjaardag. Geen kersenfan? Gebruik dan aardbeien, abrikozen of bosbessen. De monchoupotjes met kersen zijn makkelijk en ontzettend lekker. Hier ga je zeker vrienden (of iets meer) mee maken! Lees verder

Recept: Makkelijke kwarktaartjes zonder schuldgevoel

 

Makkelijke kwarktaartjes zonder schuldgevoelIn februari vind ik meestal dat ik weer in mijn bikini moet passen. De lente begint er dan weer aan te komen (hallo lente.. TEM-PO!) en de wintervetjes moeten er weer af. Nu fiets en loop ik overdag veel, dus aan bewegen zal het niet liggen. Gelukkig maar, want ik heb een hekel aan de sportschool. Niet het sporten an sich, maar het feit dat je aan openingstijden verbonden bent, tussen vreemde mensen (er wonen gekke mensen in Zaandam!) staat te sporten en de lucht die er vaak hangt zorgen ervoor dat ik er niet graag kom. Als ik in mijn hoofd heb gehaald dat ik weer in bikini moet passen, dan sla ik aan het kwark eten. Ik eet rustig als avondmaaltijd een hele bak in mijn eentje leeg. Daarna kan ik de rest van de avond geen pap meer zeggen en kan er niks meer bij. Mission accomplished. Alleen doordeweeks. In het weekend eet ik alles. Ik blijf een Bourgondiër natuurlijk. Om het zondigen iets minder erg te maken, maakte ik deze kwarktaartjes. Oké.. de bodem is misschien iets minder goed voor de lijn, maar de kwark is gewoon hetzelfde als die uit mijn dagelijkse bak. Opgestijfd met gelatine. Wist je trouwens dat er ook gewoon rundergelatine bestaat? Ik ben allergisch voor varkensvlees en gebruik dit als vervanging. Hulde! De makkelijke kwarktaartjes zonder schuldgevoel zijn lekker fris en smaken prima als ontbijt, tussendoortje of dessert. Zo wordt het opeens wel heel makkelijk om een beachbabe te worden.  Lees verder