Recept: Makkelijke chocolademousse

Makkelijke chocolademousse met salted caramelDit is serieus de eerste keer dat ik iets met chocola heb gemaakt. Er kwam eerder al een cheesecake met witte chocola online maar die was stiekem door Douwe gemaakt (sst, tegen niemand zeggen!). Ik ben zelf niet zo gek op chocola. Een keer een goede bonbon of in een toetje kan ik wel waarderen, maar van hele repen wordt ik vooral misselijk. De meeste chocola die hier in huis komt wordt opgegeten door de mister. Want dat is wel een chocoholic. En daarom ging ik toch maar een keer aan de slag. Ik dacht altijd dat koken met chocola een enorm gedoe zou zijn. Plakkerig en smelterig. Een hoofd vol met chocoladevegen en een ontplofte keuken. Maar dat was helemaal niet zo. Het ging zelfs erg makkelijk. Geen troep, geen gedoe. En het was nog lekker ook. De makkelijke chocolademousse is klaar in een kwartiertje en moet daarna alleen nog in de koelkast staan. Bij het maken van chocolademousse is het belangrijk dat je chocola van goede kwaliteit gebruikt. Dit proef je namelijk meteen terug in de smaak. Douwe was er in ieder geval erg blij mee. Dit is zeker een blijvertje. Lees verder

Recept: Rijstpudding met vanille en kardemom

 

Rijstpudding met vanille en kardemomIk ben niet echt een desserttype. Ik sla het toetje meestal over en sluit de maaltijd het liefst af met een kaasplankje met een glaasje port. Toch zijn er bepaalde desserts waar ik geen nee tegen kan zeggen. Meestal zijn dat gerechten waar een aparte, niet typische dessert smaak aan zit. Of eigenlijk zijn dat vooral de desserts waar geen kilo suiker in zit. Deze rijstpudding met vanille en kardemom heeft een zoete smaak zonder dat het overheerst. Door de kardemom is de pudding verassend kruidig en de noten geven een lekkere bite. De rijstpudding met vanille en kardemom is lekker als dessert of als verwarmend (in de winter) of juist verkoelend (in de zomer) tussendoortje. Lees verder

Recept: clafoutis met frambozen en vanille-ijs

 

Clafoutis met frambozenDit dessert serveerde ik laatst tijdens een dinertje voor vrienden. Ik vind het leuk om mensen uit te nodigen en dan uitgebreid voor ze te koken. Ik ben zelf niet zo een toetjesmens. Mij maak je veel blijer met een uitgebreide kaasplank, vers fruit en een glaasje port. Om mijn gasten toch een zoet nagerecht voor te zetten maakte ik deze clafoutis met perzik en frambozen. Zo had ik toch nog een beetje vers fruit na het diner. Clafoutis is een frans gerecht dat lijkt op een hele dikke pannenkoek waar vers fruit in zit. De clafoutis met perzik en frambozen is niet moeilijk om te maken en kost, afgezien van de tijd in de oven, weinig tijd. Zo kun je relaxt bij je gasten aan tafel zitten en serveer je toch een heerlijk dessert. En die kaasplank, die serveerde ik evengoed. Na het dessert. Mét een glaasje port. Lees verder

Recept: Pepernotentoetje met abrikozen

 

Pepernotentoetje met abrikozenJa! De Sint is weer in het land! Vorige week kwam hij landelijk al aan, maar in Zaandam kwam het feest gister pas echt op gang. Ik ben gek op Sinterklaas. Al sinds ik het me kan herinneren vieren wij Sinterklaas thuis. En dat doen we nog steeds. Bij zowel mijn eigen als bij mijn schoonfamilie vier ik Sinterklaas. Gekke gedichten, cadeautjes geven aan elkaar en lekker eten. Één en al gezelligheid. Die hele zwarte pieten en Sinterklaas discussie kan mij ook gestolen worden. Zwarte piet, witte piet, blauwe piet en wat voor pieten allemaal nog meer. Ik vind het allemaal prima, zolang het maar een feest van gezellig- en vrolijkheid blijft. Want dat is wat ik met al dat nare nieuws van de afgelopen weken het belangrijkste vind. Familie, vrienden, liefde en gezelligheid. Het kleinste wat wij kunnen doen tegen al die narigheid in de wereld is lief zijn voor elkaar. En daar is deze tijd van het jaar uitermate geschikt voor. Dit pepernotentoetje met abrikozen gaat daar zeker aan bijdragen! Lees verder

Recept: Vijgen met geitenkaas

 

Vijgen met geitenkaasAfgelopen zaterdag liep ik, zoals elke zaterdagochtend, op de markt. Ik woon 200 meter bij het marktplein vandaan en het is een gewoonte geworden om het ontbijt voor het weekend daar te halen. Toen ik langs de groentekraam liep zag ik prachtige vijgen liggen. De mooie groen/paarse kleur viel meteen op tussen al het andere groente en fruit. Het water liep me in de mond. Zonder na te denken had ik er al een paar gekocht. Toen ik thuis kwam begon ik pas na te denken wat ik er eigenlijk mee wilde maken. Omdat ik zelf niet zo een zoetekauw ben besloot ik de vijgen in combinatie met geitenkaas de gebruiken als dessert. De zoete vijgen maken een mooi contrast met de pittige geitenkaas. Een makkelijk gerecht, maar wel erg lekker. Lees verder

Recept: Arabische vlaflip

 

vlaflipToen ik een plaatje van een trifle op Pinterest zag, kreeg ik hier zoveel trek in dat ik ben gaan kijken welke ingrediënten ik toevalling nog in de keuken had liggen. Ik had nog een restje Turkse yoghurt, een handje walnoten en wat granaatappelpitjes in de keuken. Dit was helaas bij lange na niet genoeg voor een trifle. Vroeger at ik vaak, zoals bijna alle kinderen in Nederland, een vlaflip als toetje. Een combinatie van yoghurt, vla en limonadesiroop. Ik was er gek op! Toen deze gedachte door mijn hoofd spookte is de Arabische vlaflip geboren. De trifle zijn jullie me nog even verschuldigd. Die komt er ook nog aan. Wel heb ik vandaag een fris en zoet toetje met een twist voor jullie :)!

 

Lees verder