|
|
O-M-G! Ik heb nu toch een lekker soepje gemaakt. Ik heb serieus tijdens het maken van de foto af en toe een lepeltjes uit de pan zitten snoepen. Ik kon het gewoon niet laten. Je maakt deze heerlijke soep met een roux. Dat is een mengsel van boter en bloem waarmee je de soep bindt. Hierdoor wordt de soep dikker en kun je hem romig en zijdezacht maken. In combinatie met truffel en gebakken paddenstoelen is dat een topcombi. Makkelijk om te maken, zijdezacht en boordevol smaak. Je kunt de romige truffel paddenstoelensoep prima een dag van tevoren klaar maken. Sterker nog, als je hem een dag van tevoren maakt smaakt hij nóg beter. Op naar een stressvrij diner!
Oe la la, ik heb me toch een lekker soepje gemaakt. Deze romige aardperensoep met truffel en spekkruimels zit boordevol smaak en is zijdezacht. Aardpeer of topinamboer is een lekkere nootachtige knol met een hele bijzondere smaak. Een hele lekkere smaak vind ik ook. Ze groeien bij mijn moeder in de tuin en elk jaar krijg ik een flinke zak mee naar huis. Het eerste wat ik dan doe is soep maken. Dit jaar maakte ik er een lekkere luxe soep met truffel van. Doordat je de aardperen combineert met truffel krijg je een heerlijk smaakexplosie. Zeker in combinatie met de zoute spekkruimels en de croutons die de boel weer neutraliseren. Heerlijk als voorgerecht van een diner of als luxe soepje bij de brunch of lunch.
Zo. Tijd voor flink wat kerstinspiratie. Mijn favoriete gang in een diner is eigenlijk altijd het voorgerecht. Fijne smaakmakers om je op te warmen voor het hoofdgang. Het liefst bestel ik alle voorgerechten van de kaart als ik ergens eet. Vandaag zocht ik flink wat voorgerechten voor jullie uit. In de categorieën vlees, vis, vegetarisch en soep heb ik steeds 3 recepten op een rij gezet. Fijn als je er nog niet helemaal uit bent voor de feestdagen. Mijn favoriet? Dat is absoluut de steak tartaar met truffel en gepocheerd truffel-ei. Daar kun je me echt voor wakker maken. Ben jij er al uit wat je gaat maken? Laat het me vooral weten. Vind ik leuk! Weet je het nog niet? Klik dan vooral verder. Ik weet zeker dat er iets lekkers voor je tussen staat. Veel kookplezier!
Goedemorgen lieve mede-bourgondiërs! Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets gepost heb. Ik had het bizar druk op mijn werk en ben in de tussentijd ook verhuisd naar ons eerste echte grote mensen huis. Gelukkig is het nu weer iets rustiger en kan ik me weer vol op Savory Sweets storten. Want mén wat heb ik het gemist! Vandaag heb ik een no-stress, maar wel ontzettend lekker voorgerecht voor jullie. Gerookte zalmtartaar mét gefrituurde kappertjes. Als je kappertjes frituurt veranderen ze in kleine krokante bloemetjes. Heerlijk in contrast met de romige en vettige gerookte zalmtartaar. Serveer er krokant toast uit de oven bij en je hebt een perfect voorgerecht. Glaasje Chardonnay erbij en gaan!
Wat een storm buiten! De wind giert hier langs het huis en lijkt alsof de regen zometeen door het raam heen slaat. Écht een dag voor een warm kommetje soep. Stokbroodje met kruidenboter erbij en het feest is compleet. Ken die je afbakbroden met kruidenboter erin uit de supermarkt? Dat is hier thuis echt een guilty pleasure. Zo fout, maar daarom soms ook zo lekker. Ik heb er eigenlijk altijd wel een verpakking in de vriezer liggen. Deze tomatensoep met Italiaanse balletjes is daarentegen wel helemaal zelf gemaakt. From scratch. Hij wordt dus écht van tomaten gemaakt en ook de gehaktballetjes met Parmezaanse kaas rol je zelf. Dat klinkt als veel gedoe, maar als je de soep uiteindelijk proeft snap je waarom je hem zelf hebt gemaakt. En eigenlijk he… Valt het wel mee hoeveel “gedoe” het is. Na 20 minuten staat de soep namelijk al te pruttelen. Gezond, lekker en hartverwarmend. Wat je nog meer op een dag als vandaag!
Dit is echt hét voorgerecht uit mijn jeugd. Ik denk dat ik dit elk jaar wel een keer of 4 at. We kregen het altijd en overal waar we kwamen. Heerlijk vond ik het. Al moet ik zeggen dat de ragout toentertijd gewoon uit een groot blik kwam. Meestal was dat kalfsragout en had de gastvrouw/man het gekregen in het kerstpakket. Want een kerstpakket was zeker niet compleet zonder een blik ragout. Terugdenkend aan mijn jeugd ging ik zelf aan de slag. Vooral omdat ik de peuter deze heerlijkheid ook een keer wilde laten proeven. Ik maakte een ragout met kip en champignons en bracht hem op smaak met tijm, peterselie en worcestershiresaus (zeg dat eens 3 keer achter elkaar, haha!). Een fijne combinatie als je het bij vraagt. Ik ben benieuwd wat onze directrice er morgen van vindt! De mister heeft de pasteitjes ragout met kip en champignons in ieder geval goedgekeurd!