|
|
Spruitjes; mensen zijn er dol op of gruwelen er juist van. Vroeger was het ook niet mijn favoriete groente. Zoals veel producten en gerechten ben ik spruitjes rond mijn twintigste gaan waarderen. Vroeg lustte ik helemaal niet zoveel. Ik was het ook niet gewend om nieuwe dingen te proberen.s Omdat ik het vervelend begon te vinden dat ik veel gerechten in restaurants en bij mensen thuis niet lekker vond besloot ik om alles net zolang te proeven tot ik het ging waarderen. Nu lust ik bijna alles. Spruitjes vind ik het lekkerst op deze manier. De vaak bittere smaak wordt door het karamelliseren lekker zoet. Lekker met een kruidige saus en rood vlees. Lees verder
Eigenlijk was het helemaal niet de bedoeling dat ik cranberrychutney zou combineren met knolselderijsoep. Op zondagmiddag maak ik meestal een pan soep voor de volgende dag. Zo ook afgelopen zondag. Naast de soep had ik ook een pan cranberrychutney op het vuur staan. We zouden die avond gevulde kwartel eten en dat vind ik lekker met cranberrychutney. Omdat ik de knolselderijsoep een beetje vlak van smaak vond proefde ik hem voor de grap in combinatie met een beetje cranberrychutney. Een combinatie die nog goed bleek te passen ook. Wat een goede combinatie zeg. Het zoete van de cranberrychutney combineert goed met het zoute van de eendenborst en de kruidige salie. De knolselderijsoep met cranberrychutney en eendenborst is een perfect soepje om een diner mee te beginnen. 
Ik heb lang getwijfeld of ik dit recept moest plaatsen. Ik vond aardappels uit de oven eigenlijk een beetje te simpel voor op de website. Toen ik de gepofte krieltjes met knoflook en rozemarijn laatst serveerde tijdens een etentje wilde een aantal mensen weten hoe ik de aardappeltjes gemaakt had. Dat was voor mij een teken om het recept toch maar te plaatsen. Ik eet graag aardappels uit de oven. Of dat nou wedges, gepofte krieltjes of gewoon blokjes zijn maakt me niet zoveel uit. Als de aardappels maar goed gekruid zijn en de buitenkant lekker knapperig is. En dat zijn deze krieltjes zeker weten. Al na 10 minuten begint het heerlijk te ruiken in huis en dat wordt naarmate de tijd vordert alleen maar meer. Een simpel, maar fijn recept dat door iedereen gemaakt kan worden. 
Het idee voor dit gerechtje is ontstaan in een restaurant waar ik laatst was. Ik at daar een makreeltaartje met allerlei lekkere dingen er doorheen. De Ingrediënten die in het makreeltaartje zaten wist ik niet meer, maar dat het lekker was stond als een paal boven water. Met het idee van het makreeltaartje in mijn achterhoofd begon ik de markt af te lopen op zoek naar producten die ik kon gebruiken. Ik verzin vaak pas op de markt of in de supermarkt wat ik ga eten. Ik loop net zolang rondjes tot ik iets bedacht heb. Zodoende belande er, naast de gerookte makreel, ook Hollandse garnalen, avocado’s, limoen en koriander in mijn tas. Het makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalen is een lekker voorgerechtje dat perfect bij een uitgebreide kerstmaaltijd past. Ook lekker als klein gerechtje tijdens de lunch of brunch. 
Terwijl Nederland volop in de Sinterklaassferen is, begin ik alvast met het posten van een kerstrecept. Stiekem merk ik om me heen dat iedereen, inclusief ikzelf, zich al een beetje begint te oriënteren naar gerechten voor tijdens de feestdagen. Ik houd ervan om tijdens een diner zowel vlees als vis te serveren. Als het hoofdgerecht met vlees is, serveer ik als voor- of tussengerecht meestal vis en andersom. Deze gambasoep met saffraan kun je een paar uur tot zelfs een dag van tevoren klaarmaken. Sterker nog; de soep is het allerlekkerst als hij al een tijdje staat. Zo kun je het kerstdiner een dag van tevoren voorbereiden en voorkom je stress op het moment supreme. De gambasoep met saffraan is een licht voor- of tussengerecht. Ook lekker als soepje tijdens een lunch of brunch.