Recept: Gegrilde witlof met citrusmarinade

 

Gegrilde witlof met citrusmarinadeWitlof en ik zijn niet altijd geode vrienden geweest. Vroeger gruwelde ik echt van deze witte groente. Zelfs met ham (toen ik nog varkensvlees at) en kaas vond ik het niet te doen. Het leek wel alsof de smaak van de witlof nu heel anders is. Toen ik laatst een artikel over witlof las werd het me allemaal een stuk duidelijker. Het schijnt inderdaad zo te zijn dat witlof vroeger een veel bitterdere smaak had. De laatste tijd zijn ze in de witlofteelt steeds meer bezig geweest met het kweken van frissere soorten. Als de witlof gegrild, gekookt of gewokt wordt is de bittere smaak vrijwel helemaal verdwenen. Deze gegrilde witlof met citrusmarinade is lekker fris met een kruidige nasmaak. Lekker als fris bijgerecht bij vis of vlees en aardappeltjes uit de oven. Lees verder