|
|
Afgelopen week maakte ik Thaise saté met zoetzure groenten en Thaise pindasaus. Het recept voor de Thaise saté en de zoetzure groenten heb ik al gepost. Nu is de Thaise pindasaus aan de beurt. Een lekkere pindasaus met de zachte smaak van kokos, de frisse smaak van citroen, de kruidigheid van de kerrie en knoflook en de pittigheid van de chilipeper. Een smaakbommetje! Een leuke en vooral lekkere variant van de pindasaus die we zo goed kennen. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Ideaal om mee te “shinen” op de eerstvolgende barbecue. Lekker bij saté of gehaktballetjes. Wel een beetje moeilijk en stoer kijken bij serveren 😉
Koken zonder pakjes en zakje; ik houd ervan! Ik vind het leuk om dingen, die je normaal gewoon in je winkelkarretje gooit, zelf te maken. Vaak is de zelfgemaakte versie zelfs goedkoper, gezonder en lekkerder. Bijkomende voordeel: je weet zelf wat er wel en niet in je kruidenmix zit. Ik maakte eerder al een keer zelf mijn 
Met een aantal dagen zon achter de rug ben ik helemaal in de zomermood. Daar hoort natuurlijk ook zomers eten bij. Vorig jaar heb ik in augustus bij de parade in Amsterdam heerlijke frisse couscous met tzatziki gegeten. 
Ik ben gek op guacamole. Er zitten in guacamole alleen maar ingrediënten die ik lekker vind. Ik maak regelmatig guacamole om te serveren met nachos met kaas. Lekker dippen met een flesje Zuid-Amerikaans bier of glaasje wijn. Een fijn terrashapje. Het is dan ook niet vreemd dat je de nachos met guacamole op bijna iedere hapjeskaart tegenkomt. De kunst van een goede guacamole is proeven, proeven en nog eens proeven. De verhoudingen moeten kloppen. Het pittige van de chili wordt geblust door het frisse van de limoen, avocado en tomaat. Een heerlijk contrast. Helemaal in combinatie met een pittig gerecht. Guacamole is fris, gezond en natuurlijk gewoon heel erg lekker. 
Ik ben meestal niet zo van het uit potjes en zakjes koken. Niet omdat ik een gezondheidsfreak ben, E-nummers ontwijk of organisch kook. Het gaat mij voornamelijk om het feit dat ik het eten dan gewoon een stuk minder lekker vindt. Teri betekent in het Japans glans en yaki betekent bakken. Glanzend bakken dus. Zelf teriyaki saus maken is misschien wel het makkelijkste dat ik tot nu toe gedaan heb in de keuken. Een broodje pindakaas smeren duurt nog langer. Bovendien is zelf teriyakisaus maken zoveel goedkoper dan het gebruiken van een kant en klare versie. De ingrediënten kosten ongeveer 7 euro bij elkaar. Maar je kunt dan wel ruim 10 keer (afhankelijk van de hoeveelheid per keer) of vaker de saus maken. Dit kost je €0,70 per keer. Een stuk goedkoper dan de €1,70 die je gemiddeld in de supermarkt betaalt voor een flesje teriyakisaus.