Recept: Tzatziki

 

Met een aantal dagen zon achter de rug ben ik helemaal in de zomermood. Daar hoort natuurlijk ook zomers eten bij. Vorig jaar heb ik in augustus bij de parade in Amsterdam heerlijke frisse couscous met tzatziki gegeten. De parade is de perfecte combinatie voor foodies die ook van theater houden. Allerlei eet- en drinktentjes met de meeste uiteenlopende een heerlijke gerechten. Tijd om deze, nu het eindelijk weer mooi weer is, een keer na te maken. Het recept voor de tzatziki is hieronder te vinden. Ik at de tzatziki in combinatie met een frisse couscous met kruidige kip. Een heerlijk gerecht voor op een warme zomerse dag.

Ingrediënten tzatziki

3/4 bakje Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook
1 komkommer
1 citroen
Een paar takjes munt
Een paar takjes dille
1 rode ui
Peper en zout

Haal de schil van de komkommer. Dit gaat het beste met een dunschiller of kaasschaaf. Snijd de komkommer verticaal door midden en haal met een lepel de zaadlijsten eruit. Rasp de hele komkommer en leg het komkommerpulp op een schone theedoek. Vouw de theedoek dicht en knijp het vocht uit de komkommer. De komkommer moet bijna droog zijn.

Schenk het vocht van de Griekse yoghurt weg. Doe de helft van de yoghurt in een kom of schaal. Doe hier de komkommer bij. Proef of de smaak met de komkommer in balans is. Voeg steeds een beetje yoghurt bij. Pers de teentjes knoflook en snijd de munt en dille in fijne stukjes. Doe dit beetje bij beetje bij de rest van de tzaziki. Proef steeds of de smaken kloppen. Maak af met een beetje peper, zout en citroensap. Ik vind het altijd lekker om een paar ringen rode ui op de tzatziki te leggen. Dit geeft de tzatziki net wat meer pit.

Tzatziki is lekker met couscous- en rijstgerechten of gewoon om te dippen met een broodje of crostini. Lekker bij de barbecue of een zomerse picknick.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Pin It

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *