Oh guys, ik heb vandaag zoiets lekkers voor jullie. Dit Italiaans vispotje met venkel en tomaat is echt fantastisch. Subtiel, maar toch kruidig en boordevol smaak. Douwe heeft serieus 3 borden vol leeggegeten en ik heb ook een tweede keer opgeschept. En dat doe ik bijna nooit. Het vispotje heb ik leren maken op een kookworkshop tijdens het vrijgezellenfeest van mijn schoonzusje. Zij houdt ook erg van koken en was ontzettend blij met de workshop. En ik ook. Want man o man wat hebben we een lekkere dingen gemaakt. De workshop werd gegeven door Marloes in haar eigen kookstudio in Amsterdam. Nou, die Marloes, die weet wel wat lekker eten is. Een medebourgondiër pur sang. Nieuwsgierig? Klik hier voor haar website. Het Italiaans vispotje met venkel en tomaat is makkelijk om te maken en ongelooflijk lekker. Serveer het met een stuk vers brood en een goed glas wijn (ik koos voor een Vermentino) en je hebt een waar godenmaal op tafel staan. Hier ga je zeker vrienden mee maken! Lees verder
Glutenvrij
Recept: Krokante kip met sinaasappelsaus (orange chicken)
Goedemorgen lieve mensen. Hebben jullie ook zo lekker uitgeslapen vandaag? Ik niet. Weet je nog dat ik gister schreef dat ik keihard ging uitslapen? Nou, dat is mislukt. Om 8 uur vanmorgen was ik klaarwakker. Zul je altijd zien. Geen probleem kon ik lekker vroeg naar de markt. Heerlijk als het daar zo rustig is. Voor vandaag heb ik een écht weekendgerecht. Krokante kip met sinaasappelsaus. Een Chinese topper die vooral populair in Amerika is onder de naam: “orange chicken”. Afgelopen week zat ik the big bang theorie (echt een fantastische serie!) te bingen en daar komt het regelmatig voorbij. Nieuwsgierig als ik ben ging ik op onderzoek uit. Nou, ik snap waarom dit gerecht zo populair is. Het smaakt namelijk god-de-lijk. Crunchy gemarineerde kip in een sticky zoete sinaasappelsaus. Delicious! Serveer het met witte rijst, lente-ui, gefrituurde uitjes en sesamzaadjes en je hebt een godenmaaltijd. Dit gaat hier vaker op tafel komen!
Lees verder
Recept: Geroosterde paprikasoep
|
|
Goedemiddag lieve mensen. Fijn hé dat het zonnetje weer schijnt. Tenminste, in Amsterdam is het momenteel zonnig. Hoe dat in de rest van Nederland zit weet ik niet. Ik heb het mooie weer echt gemist. Ik kan niet wachten tot de lente weer begint. Terrasjes pakken, fietsen zonder jas of gewoon even wegdromen met de zon in mijn gezicht. Can’t wait! Dat grauwe weer van de afgelopen tijd vind ik maar niks. Bij zonnig weer hoort natuurlijk ook zonnig eten. Deze geroosterde paprikasoep bijvoorbeeld. Ik word alleen al vrolijk als ik ernaar kijk. De paprikasoep zit boordevol smaak en heeft een licht pittige touch. Lekker met vers brood, roomboter en goede olijfolie.
Recept: Ajam pangang met atjar en rijst
O, guys! Dit is zo lekker. Ik heb letterlijk mijn bordje afgelikt. Wat klinkt dat eigenlijk vies hé… Alsof ik letterlijk aan het bord heb zitten likken. Nee hoor, ik gebruikte gewoon mijn vinger. Dat verdient natuurlijk geen schoonheidsprijs, maar is al een stuk beter dan wat ik net beschreef. En, o boy, deze ajam pangang met atjar en rijst is dat meer dan waard. Ajam pangang is een gerecht uit de Maleisische keuken. Ajam betekent kip en pangang betekent geroosterd. Geroosterde kip dus. Je kent de saus die erbij zit misschien wel van de babi pangang van de Chinees. Daar serveren ze hem bij knapperige varkensvlees. Zoals jullie inmiddels wel weten eet ik geen varkensvlees. En daarom maakte ik een versie met kippendijen. Lekker mals en boordevol smaak. Dit gaat hier zeker vaker op tafel komen! Lees verder
Recept: Frisse rode linzenstoof met tomaat en dille
|
|
En toen was het weer maandag. Tijd voor een vegetarisch recept. Ja, ja meatless monday slaan we natuurlijk niet over, Momenteel zit ik in een linzenperiode. En dan met name rode linzen. Zo stond de (vegetarische) Indiase curry met zoete aardappel en rode linzen (klik hier voor het recept) afgelopen maand regelmatig op het menu. Elke dag hetzelfde eten is ook weer zo wat en dus verzon ik een nieuwe ontzettend frisse variant. Deze frisse rode linzenstoof met tomaat en dille is hartverwarmend en heeft tegelijkertijd lekkere frisse smaken. Fijn als je thuis komt na een lange dag werken. Serveer met knapperig brood om te dippen en je maaltijd is compleet. Laat het buiten maar stormen en regenen. Wij redden het binnen wel.
Lees verder
Recept: Surinaamse nasi met paksoi en kip
|
|
En BAM. De week is weer begonnen. En hoe. We hebben deze week iedere avond wel iets staan. Ik moet tot 2 keer toe ’s avonds werken, Douwe heeft een nieuwjaarsborrel op zijn werk (ja, serieus.. nu nog) en daarbij moet er ook nog gesport worden. Jullie begrijpen wel dat het koken er deze week even bij in schiet. Om te zorgen dat we niet elke avond pizza, broodje kroket of ander junkfood eten heb ik al het eten voor deze week in het weekend al gemaakt. Zo eten we, ondanks de drukte, toch een beetje gezond. En nu hoef ik als we thuis komen alleen maar de vriezer of de koelkast open te trekken. Hoe fijn is dat! Deze Surinaamse nasi met paksoi en kip was één van die gerechten. Die eten we vanavond. Ik kijk er al de hele dag naar uit. Al moet ik eerlijk toegeven dat ik tijdens het koken al een kommetje heb leeggegeten. Ik kon het niet laten. Dat kon ook makkelijk, want zoals altijd maakte ik weer veel te veel. Zóveel dat ik zondag ook een bakje bij een vriendin langs bracht. Weggooien vind ik ook weer zo wat. De Surinaamse nasi met paksoi en kip is makkelijk om te maken en staat in een half uur op tafel. Écht een gerecht voor op doordeweekse dagen. Is het al tijd voor avondeten?
Lees verder