Recept: Surinaamse nasi met paksoi en kip

 

Surinaamse nasiEn BAM. De week is weer begonnen. En hoe. We hebben deze week iedere avond wel iets staan. Ik moet tot 2 keer toe ’s avonds werken, Douwe heeft een nieuwjaarsborrel op zijn werk (ja, serieus.. nu nog) en daarbij moet er ook nog gesport worden. Jullie begrijpen wel dat het koken er deze week even bij in schiet. Om te zorgen dat we niet elke avond pizza, broodje kroket of ander junkfood eten heb ik al het eten voor deze week in het weekend al gemaakt. Zo eten we, ondanks de drukte, toch een beetje gezond. En nu hoef ik als we thuis komen alleen maar de vriezer of de koelkast open te trekken. Hoe fijn is dat! Deze Surinaamse nasi met paksoi en kip was één van die gerechten. Die eten we vanavond. Ik kijk er al de hele dag naar uit. Al moet ik eerlijk toegeven dat ik tijdens het koken al een kommetje heb leeggegeten. Ik kon het niet laten. Dat kon ook makkelijk, want zoals altijd maakte ik weer veel te veel. Zóveel dat ik zondag ook een bakje bij een vriendin langs bracht. Weggooien vind ik ook weer zo wat. De Surinaamse nasi met paksoi en kip is makkelijk om te maken en staat in een half uur op tafel. Écht een gerecht voor op doordeweekse dagen. Is het al tijd voor avondeten?
Lees verder