Pasta uit de oven met tonijn en courgette

Recept: Pasta uit de oven met tonijn en courgette

 

Pasta uit de oven met tonijn en courgetteDeze pasta uit de oven met tonijn en courgette heb ik vandaag alvast klaargemaakt als avondeten voor morgen. Omdat ik rond 17:00 klaar ben met werken haal ik Sophie rond 18:00 op bij het kinderdagverblijf. Als ik mazzel heb. Want, mijn god, wat staat er veel file de laatste tijd. Daardoor heb ik ’s avonds vaak geen tijd meer om te koken. Of nouja.. Het kan wel, en ik heb er eigenlijk ook wel tijd voor, maar die tijd besteed ik liever aan q-time met Sophie. Nog even samen spelen en daarna gezellig aan tafel eten met zijn 3-en. Daarom kook ik in het weekend meestal voor de hele week. Het ene deel bewaar ik in de koelkast en de rest verdwijnt in de vriezer. En zo staat deze pasta uit de oven tonijn en courgette nu in de koelkast te wachten om opgegeten te worden. Can’t wait!




Ingrediënten pasta uit de oven met courgette en tonijn voor 6 personen

500 gram droge pasta
1 blikje tonijn
250 gram cherrytomaten
1 courgette
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
900 ml tomatenblokjes
125 gram crème fraîche
100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella)
125 gram Parmezaanse kaas
1 bolletje mozzarella
1 eetlepel Italiaanse kruiden
Een paar blaadjes basilicum
Een scheutje olie om in te bakken
Peper en zout

Pasta uit de oven met tonijn en courgette

Kook de pasta gaar in ruim kokend water en een snuf zout. Giet de pasta af en zet apart.

Versnipper de ui en pers de teentjes knoflook. Snijd de courgette in blokjes. Scheur de basilicum in stukjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan. Doe de ui en knoflook in de pan en bak tot het begint te geuren. Voeg de courgette toe en bak even mee.

Giet de tomatenblokjes in de pan en voeg de Italiaanse kruiden en de basilicum toe. Laat de saus even pruttelen.

Haal de pastasaus van het vuur. Voeg de tonijn en de crème fraîche toe en roer het door de saus. Maak af met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de pasta met de saus en de Parmezaanse kaas. Schep de pasta in een ovenschaal. Scheur de mozzarella in stukken. Bedek de pasta met stukken mozzarella en geraspte kaas.

Schuif de ovenschaal in de oven en bak 20 minuten zodat alle kaas gesmolten is.

Maak de pasta uit de oven met tonijn en courgette af met fijngehakte basilicum en peper uit de molen.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op FacebookTwitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Pin It

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *