|
|
Mijn god wat heb ik ’s ochtends een moeite met opstaan. Ik zit nog steeds een beetje in mijn vakantieritme en val pas rond een uur of 2 in slaap. Dat is best laat als de wekker om half 7 alweer gaat. Waar sommige mensen er makkelijk op kunnen teren, is minder dan 5 uurtjes slaap veel te weinig voor mij. Het resultaat? Wallen tot op mijn enkels, een slechte huid en elke dag een keiharde middagdip. Ik hoop dat mijn ritme snel bijtrekt, want hier word ik niet echt knapper van. Om mijn ochtend toch een beetje goed te maken zorg ik voor een lekker ontbijt. Geen yoghurt, granola of smoothies voor mij, dat is niet mijn ding, maar gewoon een lekker broodje. Deze zachte kwarkbol met rozijnen bijvoorbeeld. Dat vind ik in combinatie met roomboter en oude kaas een echte guilty pleasure. Daar kom ik ’s ochtends mijn bed wel voor uit. Al heb heb ik hem dan wel de dag ervoor al gebakken. Het kan ook te gek he!
Ingrediënten zachte kwarkbol met rozijnen
250 gram rozijnen
250 gram bloem
1 zakje bakpoeder
2 eieren + 1 extra om mee in te smeren
250 gram kwark
1 eetlepel geraspte citroenschil
2 eetlepels zonnebloemolie + extra om in te vetten
2 eetlepels amandelschaafsel of gehakte amandelen
1 eetlepel rietsuiker
50 gram suiker
Een snuf zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de rozijnen een half uurtje wellen in lauwwarm water.
Zeef de bloem. Doe de eieren, de kwark, de suiker, het bakpoeder, de geraspte citroenschil, de zonnebloemolie en een snuf zout bij elkaar in een kom of schaal. Roer de ingrediënten door elkaar met een spatel. Haal de rozijnen uit het water en laat ze even uitlekken. Roer de rozijnen door het beslag.
Vet een springvorm (20 cm) in. Giet het beslag in de springvorm en zet hem in de oven. Bak de kwarkbol in 40 minuten gaar. Besmeer na 30 minuten de kwarkbol met het ei en bestrooi met het amandelschaafsel en de rietsuiker. Laat de zachte kwarkbol met rozijnen een kwartier afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt.
Staan de rozijnen nog in het water? Ik neem aan dat die bij het rijtje eieren, kwark, suiker … moet. Ga hem van de week maken, lijkt me heerlijk.
Haha, dat zou wel grappig zijn. Foutje! Bedankt voor het melden, ik ga het aanpassen!
Een lekker zacht broodje, wij hebben gesmuld!
Fijn!
Lijkt me heerlijk! Welke maat springvorm heb je gebruikt?
Een springvorm van 20 cm. Ik zal het ook even in het recept vermelden 🙂
Heb ze zelf in de muffin vormpjes gemaakt. Gaat het nog sneller!
Goedemorgen,
Ik wil graag deze heerlijke kwakbol bakken maar ik eet geen suiker. Kan ik de suiker gewoon weglaten of vervangen door bijvoorbeeld cocos?
Hallo,
Er staat 1 zakje bakpoeder, maar die ik heb is een heel groot zakje.
Hoeveel gr bakpoeder moet erin?
kan ik ook yoghurt gebruiken inplaats van kwark