|
|
Ik ben iemand die rustig de saus van het bord af zit te likken in een restaurant. Schaamteloos is het. Maar zo ontzettend lekker. Ik kan het gewoon niet laten. Als de saus lekker is móet hij op. En dat doe ik dan gewoon met mijn vingers. Óók als ik in een sterrenrestaurant zit. Het is dat van Douwe zijn bord niet mag aanraken, want anders krijgt dat bord dezelfde behandeling. Sorry not sorry. Bij deze biefstukspies met teriyakisaus en rode ui had ik dat ook. Vooral de combinatie van de teriyakisaus met blokjes rode ui, gefrituurde ui en sesamzaadjes is goddelijk. Zo goddelijk dat de spies de hele week door mijn hoofd bleef spoken. Er zat dus maar één ding op. Zelf maken. Nou dat is gelukt. Het bordje was weer schoon hoor ;).
Ingrediënten biefstukspies met teriyakisaus en rode ui voor 4 personen
300 gram kogelbiefstuk of ossenhaas
Een handje gefrituurde uitjes
Een eetlepel sesamzaadjes
3 lente-uitjes
1 rode ui
Voor de teriyakisaus
5 eetlepels sojasaus
5 eetlepels mirin
5 eetlepels sake
1,5 eetlepel donkere basterdsuiker
Een teen knoflook
1,5 cm gember
Pers het teentje knoflook en rasp de gember. Meng de sojasaus, mirin, sake, basterdsuiker, knoflook en gember met elkaar. Proef of het mengsel op smaak is. Voeg eventueel meer van de ingrediënten toe. Doe de teriyakisaus in een pannetje en laat langzaam inkoken tot hij dikker wordt.
Bestrooi de biefstuk met peper en zout. Snijd de biefstuk in stukken en rijg de stukken aan een spies. Verhit een grillplaat of -pan. Besmeer de biefstukspiesen met teriyakisaus en leg ze op de grillplaat. Besmeer de biefstukspiesen iedere keer als je ze omdraait met teriyakisaus.
Versnipper de rode ui en snijd de lente-ui in ringetjes. Leg de biefstukspies op een bord. Giet 2 eetlepels (of meer) teriyakisaus over de biestukspies. Bestrooi met sesamzaad, rode ui, lente-ui en gefrituurde uitjes.
Serveer de biefstukspies met teriyakisaus en rode ui met een een frisse salade en frietjes.
Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).
