|
|
Vrijdag = borreldag. En zoals jullie weten ben ik gek op borrels. In goed gezelschap een drankje doen om de week af te sluiten. I love it! Meestal rollen we na een paar borrels door naar een restaurant, foodmarket (de foodhallen of yadayada) of gaan we in een kroegje aan de hapjes. Want bij een borrel horen natuurlijk ook lekkere hapjes. Ik vind dat zo gezellig. Ook thuis wordt heel wat afgeborreld. We nodigen graag vrienden uit of zitten gewoon met zijn 2-en aan de bar in de keuken. Afgelopen week maakte ik deze fetabroodjes. Zachte melkbroodjes met een hartige vulling van feta en mozzarella. Misschien heb je ze weleens bij een Turkse bakker zien liggen. Of het recept in de buurt komt? Geen idee. Dit is mijn eigen versie. Maar dat ze goed smaken bij een glas wijn kan ik jullie verzekeren. Santé. Fijn weekend allemaal!
Ingrediënten voor 10 fetabroodjes
Voor het deeg
250 gram bloem
150 ml lauwwarme melk + 1 eetlepel
7 gram gist
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel suiker
4 eetlepels olijfolie
Een snuf zout
Een handje zwart sesamzaad (optioneel)
Voor de kaasvulling
150 gram feta
1 bolletje mozzarella (ongeveer 150 gram)
Een paar takjes platte peterselie
1/2 theelepel zwarte peper
1 ei
Zeef de bloem en doe het in een grote kom of schaal. Meng de bloem, het bakpoeder, het gist, de suiker en de olijfolie met elkaar. Voeg de lauwwarme melk beetje bij beetje bij het bloemmengsel. Kneed het in 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg een snuf zout toe en kneed het door het deeg heen. Vorm het deeg tot een bol en laat het afgedekt een uur rijzen.
Snijd de feta en mozzarella in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn. Meng de feta met de mozzarella, peterselie en zwarte peper. Proef of het mengsel op smaak is. Voeg eventueel meer van de ingrediënten toe. Scheid het ei. Doe het eiwit bij het kaasmengsel en roer alles goed door elkaar heen. Bewaar de dooier, die heb je straks nog nodig.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel het deeg in 10 gelijke bolletjes. Rol elk bolletje met een deegroller uit tot een ovaal. Schep een eetlepel van het kaasmengsel in het midden van het deeg. Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen en knijp de uiteinden bij elkaar. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de fetabroodjes op het bakpapier. Meng de eidooier met een eetlepel melk. Besmeer de fetabroodjes met het eiermengsel. Bestrooi de broodjes met wat zwart sezamzaad en schuif de bakplaat in de oven. Bak de fetabroodjes in 15 minuten gaar.
Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).
