Recept: Salade met warme geitenkaas

 

Salade met warme geitenkaasAls er iets is wat ik lekker vind, dan is het wel geitenkaas. Helemaal in combinatie met zoete ingrediënten en noten. Appel, peer, rozijnenbrood, honing, walnoten, pijnboompitten noem maar op. Ik ga er allemaal van watertanden. Als ik ergens ga lunchen bestel ik regelmatig een broodje of salade met warme geitenkaas. Altijd goed. Toen ik afgelopen week lekkere geitenkaasjes zag liggen bij de kaasboer besloot ik om de salade zelf te maken. Mét mijn favoriete ingrediënten. Dus mét (stoof)peer, mét honingdressing, mét rozijnenbrood en mét walnoten. Ik heb de salade letterlijk verslonden. Stiekem heb ik zelfs een tweede portie gemaakt. En dat is eigenlijk niks voor mij. Een simpele salade die het prima doet als maaltijdsalade of lunch. Hier ga je zeker vrienden mee maken.



Ingrediënten salade met warme geitenkaas voor 2 personen

200 gram eikenbladsla
2 ronde geitenkaasjes van ongeveer 150 gram
4 sneetjes rozijnen- of mueslibrood
1/2 komkommer
Een handje cherrytomaatjes
Een hand zongedroogde tomaat
1 rode ui
Eventueel 2 stoofpeertjes
Een scheutje olijfolie
1 eetlepel honing
Peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de geitenkaas op het bakpapier, met de sneetjes rozijnenbrood ernaast.  Schuif de bakplaat in de oven. Bak 20 minuten tot de kaas begint te smelten.

Maak de sla aan met de olijfolie, honing, peper en zout. Snijd de komkommer in stukjes, de cherrytomaatjes doormidden en de rode ui in halve ringen. Meng de sla met de komkommer en de ui. Verdeel de sla over 2 diepe borden.

Leg de geitenkaas op de salade. Garneer met walnoten, zongedroogde tomaat en eventueel een stoofpeertje. Maak af met peper en zout. Serveer met het rozijnenbrood.

De salade met warme geitenkaas s lekker als lunch of als maaltijdsalade bij het avondeten.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Pin It

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *