|
|
Vandaag staat er weer een lekkere quiche voor jullie klaar. Dit keer is het er één met mijn favoriete groente: de groene asperge. In combinatie met gerookte zalm vind ik de groene asperge het lekkerst. Jullie hebben de combi waarschijnlijk ook al vaker voorbij zien komen. Zelf eet ik hem regelmatig. In een salade, op een broodje en deze keer stopte ik ze samen in een quiche. Een groot voordeel van de groene asperge is dat je de groente niet hoeft te schillen. Kwestie van het onderkantje eraf snijden en in de quichevulling leggen. Het fijne van deze quiche met gerookte zalm en groene asperges vind ik dat hij na 10 á 15 minuten (ligt eraan hoe snel je aan het koken bent) in de oven kan. Fijn na een lange lange dag werken. En de restjes? Die smikkel je de volgende dag lekker op als lunch.
Ingrediënten quiche met gerookte zalm en groene asperges
350 gram groene asperges
150 gram gerookte zalm
250 gram bladerdeeg
3 eieren
200 ml room
2 eetlepels kappertjes
Een paar takjes dille
Olijf- of zonnebloemolie om in te vetten
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm in met een beetje olie. Bekleed de quichevorm met bladerdeeg. Prik het bladerdeeg in met een vork. Bedek de bodem van de quiche met plakjes gerookte zalm.
Hak de dille fijn. Meng de eieren, de room, de dille, de kappertjes en een beetje peper en zout met elkaar. Giet het eiermengsel over de gerookte zalm. Snijd de groene asperges op maat. Leg de groene asperges in het eiermengsel.
Schuif de quiche in de oven en bak hem in 30 minuten gaar. Serveer de quiche direct.
Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).
