Recept: Saté tempeh

 

saté tempehIk had gister niet verwacht dat het weer zo mooi zou zijn. Wat een fijne verrassing! Omdat het mooie weer voor mij onverwachts kwam, had ik me niet ingesmeerd. Keihard verbrand dus. Daar kon je op wachten. Gelukkig heb ik vorige week een goede after sun gescoord en zijn mijn schouders vanavond minder rood. Hoop ik. Bij mooi weer hoort natuurlijk buiten eten en als het even kan een barbecue. En dat is precies wat we gisteravond gedaan hebben.

Ik schreef al een aantal keer over YadaYada op het Hembrugterrein in Zaandam. Ik blijf fan, en ik vond het fijn om te zien dat het nu ook iets drukker begint te worden. Mijn favoriete kraampje is de kraam waar je verschillende soorten saté kunt halen. Één van de varianten die ze hebben is deze saté van tempeh. Tempeh is een soort koek gemaakt van samengeperste sojabonen. De basissmaak is vrij neutraal maar met bijvoorbeeld een goede marinade smaakt het bijzonder goed. Het fijne van tempeh is dat het vegetarisch, koolhydraat- en natriumarm is. Niet dat ik überhaupt aan diëten of bewust eten doe, maar het is wel mooi meegenomen. De saté tempeh is het lekkerst als je hem roostert op een barbecue gestookt met houtskool en daarna meteen opeet. Je kunt eventueel ook een grillpan of -plaat gebruiken.  Lees verder