|
|
Sajoer lodeh is een groentegerecht met kokosmelk uit Indonesië. Ik maakte de sajoer lodeh als onderdeel van een Indonesische rijsttafel. Ik maakte naast de sajoer lodeh ook rendang, eieren in pittige zoete saus, bami goreng en gemarineerde kip. Sajoer lodeh heeft eindeloos veel variaties. Eigenlijk kun je alle soorten groente gebruiken die er zijn. Het belangrijkste is dat je de verschillende soorten groente niet kookt tot ze helemaal zacht zijn. Sajoer lodeh is het lekkerst als de groente nog een beetje een bite heeft. Ik heb ervoor gekozen om de groente te serveren met de kokossaus apart. Bij de originele versie drijft de groente in de saus. Niet iedereen houdt hiervan. Op deze manier konden de eters aan tafel beslissen of ze met of zonder saus wilden eten. We hebben die avond ons buikje rond gegeten en we konden de rest van de avond niet meer van de bank af komen. Lees verder