Recept: Pittige pindakip met rijst

 

Pittige pindakip met rijstZo. En dan is het nu tijd voor iets heel erg lekkers. Supermalse kip in een pittig pinda-kokossausje. Klinkt dat niet als muziek in de oren? Bij mij in ieder geval wel. Toen ik de pittige pindakip met rijst gisteravond uit de vriezer toverde werd ik er weer blij van. De geur alleen al. Yum! Ik maakte de pindakip afgelopen weekend al klaar. Tegenwoordig sta ik vooral in het weekend in de keuken. Dat is niet omdat ik doordeweeks niet wil koken, maar vooral omdat er ’s avonds geen daglicht meer is. Sterker nog, als ik uit mijn werk naar huis fiets is het al pikkedonker buiten. En dus kook en fotografeer ik nu alles in het weekend. Want dan heb ik overdag tijd om in de keuken te staan. Bijkomend voordeel; ik hoef ’s avonds alleen nog maar de vriezer open te trekken en het eten op te warmen. De pittige pindakip met rijst is makkelijk om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Fijn na een dag werken. Lekker met atjar tjampoer of een zoetzure komkommersalade on the side.
Lees verder