Recept: Broodje pittig Indisch spek

 

Broodje pittig Indisch spekJaja.. Het honkbalseizoen is weer begonnen. En dat betekent dat ik op zondagochtend in de keuken sta om lunch te maken. Het rare daaraan is dat Douwe het me nooit gevraagd heeft. Ik ben er op een dag gewoon mee begonnen. Handig om de recepten voor de blog uit te proberen. Meestal is dat iets met varkensvlees, want dat eet ik zelf niet. De mannen zijn dankbaar publiek kan ik je vertellen. Al blijven ze wel elke week om roti met kerriekip en kousenband vragen. Die moet ik binnenkort weer een keer gaan maken denk ik. Gister maakte ik pittig Indisch spek. Ik deed het spek op een broodje, maar je kunt het ook prima met rijst en gewokte groente als avondeten serveren. Ik ging voor makkelijk en snel en gebruikte speklapjes. Je kunt natuurlijk ook voor the real deal gaan en een stuk buikspek roosteren. Dat duurt wel een stuk langer. En die tijd had ik zondag niet. Er zaten namelijk hongerige mannen op me te wachten (wat klinkt dat fout!). Beeld je eens in: smeuïg en knapperig spek in combinatie met een zoet-pittige saus en frisse atjar. Klinkt goed toch? Dat vonden de mannen ook. Het broodje pittig Indisch spek was in no-time verslonden. Missie geslaagd dacht ik zo! Lees verder