Pasta met avocadosaus en gerookte zalm

Recept: Pasta met avocadosaus en gerookte zalm

 

Pasta met avocadosaus en gerookte zalmAlle avocadofans verzamelen! Ik heb vandaag een heerlijk en ontzettend makkelijk gerecht met avocado. Deze pasta met avocadosaus en gerookte zal is echt supereasy om te maken. Elke keukenkluns kan dit. Een kwestie van pasta koken, 2 avocado’s (en nog een paar ingrediënten) pureren en met elkaar mengen. Het resultaat? Een heerlijk fris pastagerecht dat binnen een kwartier op tafel staat. Ik combineerde de pasta met gerookte zalm, maar je kunt de zalm ook vervangen door garnalen of kip. Liever geen pasta en iets meer groente? Vervang dan de pasta door courgetti. Ook lekker en ontzettend gezond. Fijn na een dag werken, als je een druk avondprogramma hebt of als je op de camping staat. Of, zoals ik, als je een dag geen zin heb om uitgebreid te koken. Luie mensen moeten tenslotte ook lekker eten ;).




Ingrediënten pasta met avocadopesto en gerookte zalm voor 4 personen

400 gram droge pasta (ik gebruikte spaghetti)
200-300 warm gerookte zalm
Een handje cherrytomaten
75 gram rucola
50 gram Parmezaanse kaas
Een scheutje olijfolie
Peper en zout

Voor de avocadosaus

2 rijpe avocado’s
1 teen knoflook
Het sap van een halve citroen
Ongeveer 20 basilicumblaadjes
Peper en zout

Pasta met avocadosaus en gerookte zalm

Breng een middelgrote pan met water met een snuf zout aan de kook. Doe de pasta in de pan en kook tot het gaar is.

Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil. Doe de avocado, de teen knoflook, de basilicum, het sap van een halve citroen en een beetje peper en zout in de keukenmachine (je kunt ook gewoon een staafmixer gebruiken) en draai tot een gladde saus.

Snijd de cherrytomaten doormidden. Meng de pasta met de avocadosaus, de rucola, de gerookte zalm en de cherrytomaten.

Rasp de Parmezaanse kaas. Bestrooi de pasta met avocadosaus en gerookte zalm met Parmezaanse kaas en peper uit de molen.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Pin It

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *