|
|
Toen ik op Pinterest een plaatje tegen kwam van Thaise kip met basilicum liep het water me in de mond. Ik vind dat goed gebakken en gemarineerd vlees er altijd zo lekker uitziet! Ik heb een aantal recepten opgezocht en deze gecombineerd totdat de smaken naar mijn zin waren. Het leuke van deze kip is dat je een heerlijke smaak krijgt zonder dat je het vlees lang moet marineren. De Thaise kip met basilicum kan binnen 15 minuten klaar zijn. En dan tel ik de tijd die je nodig hebt om het vlees te snijden mee. De kip is makkelijk te maken. Ideaal voor op doordeweekse dagen. Ook voor mensen die niet zo bekend zijn met de Thaise/Aziatische keuken.
Ingrediënten Thaise kip met basilicum voor 2 personen
350 gram kippendijen
3 teentjes knoflook
3 sjalotjes
1 eetlepel vissaus (te krijgen bij de toko)
2 theelepels basterdsuiker
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel water
1,5 theelepel sambal
0,5 theelepel gember
1 theelepel maïzena
Thaise basilicum
Olijfolie
Peper en zout
Snijd de kippendijen in stukjes. Versnipper de sjalotjes en pers de knoflook. Fruit de sjalot en de knoflook aan in een hapjespan, koekenpan of wok. Strooi een klein beetje zout en peper over de kip. Doe de kip in de pan als de sjalot glazig wordt. Bak de kip ongeveer 10 minuten tot hij gaar is. De precieze gaartijd hangt natuurlijk af van de dikte van de stukjes kip.
Maak een “sausje” van de vissaus, basterdsuiker, sojasaus, water, sambal, gember en maïzena. Meng ingrediënten goed door elkaar en proef of er een goede samenhang is. Voeg, indien, nodig extra ingrediënten bij. Scheur de basilicum in kleine stukjes Doe het sausje bij de kip in de pan. Kook ongeveer een minuut in. Haal de pan van het vuur strooi de basilicum over de Thaise kip. Roer een minuutje door en klaar is het gerecht.
Wij aten de Thaise kip met basilicum met pandanrijst en gewokte paksoi. Omdat de kippendij en de marinade al heel veel smaak hebben is een uitgesproken groente niet nodig. Een lekkere maaltijd vol smaak die niet te zwaar op te maag ligt.
