Recept: Tajine met lamsvlees, pruimen en kaneel

 

tajine met lamsvlees, pruimen en kaneelIk heb al een half jaar een fantastische tajine van le Creuset in huis. Hij was eigenlijk een beetje te duur, maar ik was van mening dat ik hem écht nodig had. Ik schaam me diep dat ik hem, tot vorige week, nog nooit had gebruikt. Dat moest ik ook regelmatig horen van de mister. Hoog tijd om daar iets aan te doen. Ik ben zelf gek op lamsvlees dus ik hoefde niet lang na te denken over wat ik wilde maken. Het werd een traditionele tajine met lamsvlees, pruimen en kaneel. Bij de bereiding in de tajine wordt meestal gekozen voor lamsschouder omdat hij na lang stoven lekker mals wordt. Ik kocht de lamsschouder die ik gebruikte bij mijn favoriete Islamitische slager. Je kunt daar hele lamsbouten en -schouders kopen die zij vervolgens naar wens in stukken snijden. Zo kun je wat je niet gebruikt gewoon in de vriezer gooien. Ideaal! Het fijne van deze tajine met lamsvlees, pruimen en kaneel is dat het een “klaar terwijl u wacht” gerecht is. Na een korte voorbereiding hoef je alleen nog maar te wachten tot het gerecht klaar is. Het resultaat: supermals lamsvlees in een zoet-kruidige kaneelsaus. Een heerlijk gerecht waar ik mijn vingers bij op at. Mocht je geen tajine in huis hebben kun je ook gewoon een braadpan gebruiken. Let wel goed op als je de tajine of braadpan uit de oven haalt. De mijne bleef haken achter de bovenkant van de oven. En viel daardoor om. Ik heb me lelijk verbrand. Wel weer een goed verhaal. Ik ben dapper strijdend ten onder gegaan 😛  Lees verder