Recept: Mexicaanse maïssalade

 

maïssaladeIk heb de laatste dagen iets met maïs. Ik heb de hele zomer maïskolven gegrild op de barbecue (zó lekker met een beetje roomboter!) en elk gerecht dat ik deze week op tafel zette bevatte maïs. De gele korrels met een zoete en tegelijkertijd ook hartige smaak, de crunch die de korrels geven als je ze doorbijt.. Heerlijk! Één van de gerechten die ik afgelopen week maakte was de maïssalade. We aten de salade in combinatie met paprika aardappeltjes en beef chimichurri. Een echt Zuid-Amerikaanse maaltijd dus! Heerlijk in combinatie met een koud en fris Mexicaans biertje. De Mexicaanse maïssalade is lekker als lunch en een aanrader als bijgerecht bij de barbecue.

Lees verder