Recept: Lamsschenkels met portsaus en polenta

 

Lamsschenkels met portsaus en polentaVandaag deel ik het hoofdgerecht dat ik serveerde tijdens mijn verjaardagsdiner. Eigenlijk ben ik aankomende dinsdag pas jarig, maar datumtechnisch is dat meestal een probleem. In de laatste week voor kerst zit iedereen, inclusief ikzelf, altijd tjokvol kerstborrels, -diners en shopsessies. Daarom vier ik mijn verjaardag altijd een paar weken eerder of later. Dit keer was dat afgelopen zaterdag. Ik kookte een 3-gangendiner voor mijn familie. Het was een heerlijke avond. Van mijn ouders heb ik een prachtige armband gekregen. Van mijn schoonouders -broertjes en -zusjes een dinerbon om lekker te eten bij Kaagman & Kortekaas in Amsterdam. Ik ben daar nog nooit geweest dus ik laat me binnenkort verrassen. Van mijn zusje en haar vriend kreeg ik een schilderij voor in de keuken. Op het schilderij staat een koe afgebeeld waarin is aangegeven waar de verschillende stukken vlees vandaan komen. En het allerleukste… Het schilderij is gemaakt door de vriend van mijn zusje. Heel vet. Op mijn verjaardag zelf gaan Douwe en ik uit eten bij Ron’s gastrobar Paris. Het restaurant stond al een tijdje op mijn lijstje en ik ben heel benieuwd. Terug naar het recept van vandaag. Deze lamsschenkels met portsaus en polenta zijn bij elkaar een topcombinatie. Mals vlees dat zo van het bot valt in combinatie met romige polenta en een kruidige saus. Het duurt even, maar dan heb je wel wat. En wat is er nou knusser dan een pruttelende pan op het vuur.  Lees verder