Recept: Haringtartaar met appel en bietjes

 

Haringtartaar met appel en bietjes

Vandaag is de officiële start van het haringseizoen. Gister is het eerste vaatje Hollandse nieuwe geveild en vanaf vandaag is de Hollandse haring overal verkrijgbaar. Om de start van het haringseizoen te vieren wordt aankomende week in Scheveningen de 70e editie van vlaggetjesdag gevierd. Oorspronkelijk gingen de vissersschepen dat weekend op jacht naar de nieuwe haring. De schepen die in de haven lagen waren dan rijkelijk versierd met vlaggetjes en overal in de stad was het feest. De jacht naar de haring gaat nu anders, maar vlaggetjesdag is gebleven. Heb je zin om een harinkje te happen in Scheveningen? Op vrijdag, zaterdag en zondag is er vanaf 11 uur van alles te doen in de haven van Scheveningen. Om alvast te vieren dat de Hollandse nieuwe weer in het seizoen is post ik vandaag mijn favoriete recept met haring: de haringtartaar met appel en bietjes. Een zoet-frisse tartaar voor echte lekkerbekken. Lekker als voorgerecht of op een toastje bij de borrel. Laat die haring maar komen! Lees verder