|
|
Deze salade met geitenkaas en honing maakt mijn moeder altijd. Er was een tijd dat ik geen geitenkaas at. Shame on me! Toen ik op mijn 16e de smaak van geitenkaas ontdekte en het ook meteen erg lekker vond, begon mijn moeder te experimenteren met geitenkaas. De salade met geitenkaas en honing was als kind mijn favoriet. Het is misschien wel één van de simpelste gerechten uit het repertoire van mijn moeder, maar ook één van de lekkerste! Simpel kan soms zo lekker zijn. Het enige wat je hoeft te doen is zorgen dat de geitenkaas niet aanbrandt in de oven. Ik eet de salade met geitenkaas en honing nog steeds vaak als lunch of als bijgerecht bij het avondeten. Lekker met een koud glas witte wijn.
Ingrediënten salade met geitenkaas en honing
Bladsla (lollo rossa, lollo bionda, eikenbladsla)
Een handje pompoenpitten
Een handje zonnebloempitten
8 kleine ronde plakjes geitenkaas
Zongedroogde tomaat
Acacia-honing
Olijfolie (extra vierge)
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de ronde plakjes geitenkaas op de bakplaat. Zet de ovenschaal met plakjes geitenkaas ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer na ongeveer een kwartier steeds even hoe de kaasjes “erbij” staan.
Snijd de sla in stukjes. Maak de sla aan met honing, olijfolie, peper en zout. Hussel alles goed door elkaar en zorg dat alle blaadjes iets van de “dressing” hebben meegekregen. Snijd de zongedroogde tomaat in stukjes en doe dit ook door de sla. Doe de sla in een serveerschaal of bord. Strooi de pompoen- en zonnebloempitten over de sla.
Haal de geitenkaas uit de oven. Laat de plakjes geitenkaas even afkoelen totdat het niet meer slap is. Leg de schijfjes geitenkaas op de salade. Maak de salade met geitenkaas en honing af door nog wat peper en zout over de sla te strooien.
Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).
