Recept: Zelf zoete chilisaus maken

 

Zelf zoete chilisaus makenIk ben verslaafd aan kookprogramma’s en films. Gelukkig komen er de laatste tijd steeds meer films en documentaires over wijn en koken op Netflix en televisie. Mijn aanraders: Somm, de fles in (als je meer wilt weten over wijn en sommeliers), Cooked (een 4-delige documentaire over het bereiden van eten) en Julie & Julia (over een blogster die geobsedeerd is door Julia Child). Stiekem kan ik zelfs de eindeloze herhalingen van Topchef, Wie is de chef en Masterchef iedere keer weer blijven volgen. Ik weet wat er gaat gebeuren, ik weet wat er gemaakt gaat worden en ik weet wie er wint. En toch kan ik er uren naar blijven kijken. Ik vind het gewoon leuk om andere mensen bezig te zien in de keuken. Iedere keer als ik kijk haal ik er voor mezelf iets uit wat ik kan gebruiken. Zo ook toen ik vorige week een aflevering van masterchef 2015 aan het kijken was. Er werden samosa’s met zelfgemaakte chilisaus gemaakt. Nu ben ik gek op samosa’s en helemaal als je ze in de zoete chilisaus kunt dippen. Het viel me op dat het erg makkelijk is om chilisaus te maken. “Dat moet ik ook kunnen”, dacht ik. En ik ging aan de slag. Wat bleek? Zelf zoete chilisaus maken is inderdaad zo gepiept. Ik had er ruim de tijd voor genomen om te experimenteren maar eigenlijk was ik in een kwartier al klaar. Hoe fijn is dat! Het voordeel van zelf aan de slag gaan is dat je weet welke ingrediënten er gebruikt worden. Geen e-nummers en rare zoetstoffen, maar ingrediënten die je zelf hebt uitgekozen. Hier komt geen kant-en-klare chilisaus meer in huis. Ik ga voortaan zelf zoete chilisaus maken!

Lees verder