Recept: Toscaanse pasta met kaas en peper (pici cacio e pepe)

 

Toscaanse pasta met pecorino en peper Vandaag post ik één van de lievelingsgerechten van Douwe. Pici cacio e pepe. Oftewel Toscaanse pasta met kaas en peper. De pastasoort die bij het originele recept wordt gebruikt is pici. Pici is een soort dikke spaghetti die je overal in Toscane en met name in de omgeving van Siena tegenkomt. Vaak is de pici die je in een restaurant krijgt dezelfde ochtend nog met de hand gemaakt. In Nederland kun je pici (helaas; want het is ontzettend lekker) nergens krijgen. Daarom gebruikte ik bucatini. Bucatini is een soort holle dikke spaghetti. Ligt er ook geen bucatini in de schappen? Dan kun je ook gewoon spaghetti gebruiken natuurlijk. Wel zo makkelijk. De pici cacio e pepe is ontzettend makkelijk om te maken en supersnel klaar. Bijkomend voordeel: het recept bestaat uit maar 7 ingrediënten. Fijn op een maandagavond. Ik zou het wel weten ;).
Lees verder