Recept: Penne met spinazie en kip

 

Penne met spinazie en kipSjeumig! Wat heb ik het druk gehad dit weekend. Een leuke weekend, dat wel. Het enige vervelende is dat Douwe nog steeds ziek is. Gelukkig gaat het iedere dag een stukje beter, dus het einde van de griep is in zicht. Verder was ik zaterdagavond in de barbecuehemel op butchers heaven en ben ik druk geweest met het organiseren van een babyshower voor een vriendin. Het feestje was goed geslaagd, we hebben haar een hele middag heerlijk in de watten gelegd. ’s Avonds was ik zo kapot dat ik om 8 uur al in slaap viel. Dat gebeurt me echt bijna nooit. Gister heb ik voor het eerst sinds 5 dagen weer normaal gekookt en gegeten. Douwe at weer mee, en dat maakte het een stuk leuker om in de keuken te staan. Ik maakte deze penne met spinazie en kip. Een romige pasta met een zelfgemaakte saus. Het fijne van pasta is dat het meestal binnen een half uur op tafel staat. Ideaal voor op een doordeweekse dag als vandaag. Zeker als er ’s avonds nog gesport moet worden. Hoewel de penne warm het lekkerst zijn, kun je het ook heel goed koud eten. Lekker makkelijk voor onderweg of op het werk tijdens een nacht- of avonddienst.  Lees verder