Recept: Pasta met courgettepesto en tallegio

 

Pasta met courgettepesto en tallegioToen ik zag dat ze bij de supermarkt trofi pasta verkopen, heb ik het meteen gekocht. Soms gebeuren die dingen. Dan heb ik opeens allemaal ingrediënten in huis die ik eigenlijk helemaal niet nodig heb. Maar leuk zijn ze wel. Meestal ga ik er dan gewoon maar mee aan de slag en zie ik wel wat eruit komt. Deze pasta met courgettepesto en tallegio heb ik in een restaurant in Italië op de kaart zien staan. Ik heb het gerecht toen niet bestelt, maar het is me wel nog steeds bijgebleven. Ik heb geen flauw idee of dit gerecht er ook maar een beetje op lijkt. Het maakt me ook eigenlijk niet zoveel uit, want lekker is het wel. Trofi pasta komt uit de streek Ligurië en lijkt een beetje op kreukelige wormpjes. Ideaal om te gebruiken in de oven. Als je geen trofi kunt vinden kun je natuurlijk ook gewoon penne, fusilli of eigenlijk elke pasta die je lekker vindt gebruiken. Mocht de tallegio ook niet te krijgen zijn kun je deze ook vervangen door mozzarella. De pasta met courgettepesto en tallegio is ideaal om voor de te schotelen aan moeilijke eters. Omdat de courgette onherkenbaar is zijn ze makkelijk te foppen. Aan de smaak zal het in ieder geval niet liggen! De pasta met courgettepesto en tallegio is een makkelijke en vegetarisch gerecht met veel smaak.  Lees verder