Recept: Gepocheerde eieren met hollandaisesaus

 

eggs benedictIk ben geen ochtendmens. Zeker nu het weer later licht wordt krijg ik steeds meer moeite met opstaan. Hierdoor schiet goed ontbijten er vaak (of eigenlijk altijd) bij in. Dit compenseer ik in het weekend. Op zaterdag en zondag ontbijten we altijd uitgebreid. Warme broodjes uit de oven, verse ontbijtproducten van de markt of een zelfgemaakt uitgebreid ontbijt. Afgelopen zondag maakte ik gepocheerde eieren met hollandaisesaus. De wereldberoemde eggs benedict maar dan zonder bacon. Omdat ik toevallig nog groene asperges had liggen in de koelkast besloot ik deze ook te gebruiken. Gegrild, voor erbij. Het bleek een topcombinatie te zijn.

Lees verder