Recept: Aspergekroketjes met ham en mierikswortelmayonaise

 

Aspergekroketjes met ham en mierikswortelmayonaiseVandaag heb ik het even zwaar. Gister heb ik een wijnproeverij gehad en vandaag ben ik flink mistig in mijn hoofd. Eigen schuld, dikke bult. Ik heb wel een paar ontzettend mooie wijnen mogen proeven en heb er meteen een paar besteld. Ik kan niet wachten tot ze binnen zijn. Nouja.. Momenteel kan ik eigenlijk wel wachten. Maar morgen, als de mist is vertrokken, waarschijnlijk wel. Vanavond ga ik lekker op de bank hangen en uitbrakken. Gelukkig heb ik een vriezer vol met hapjes. Ik hoef alleen maar een fles olie te halen en we kunnen aan tafel. Er is bij ons geen frituurpan in huis. Als we die wel zouden hebben, dan is het hek van de Dam. Snackjunkie alert! Frituren doen we dus gewoon met een pannetje op het vuur. Lekker ouderwets. Één van de hapje die ik nog in de vriezer heb liggen zijn deze aspergekroketjes met ham. Ik maakte ze in de meivakantie en we hadden er nog superveel over. Dat is het fijne van zelf kroketjes, loempia’s en andere frituurhapjes maken. Je hebt altijd een vriezer vol met lekker. En wist je dat het eigenlijk heel erg makkelijk is om zelf kroketten te maken. Het enige wat je nodig hebt is tijd. Want het opstijven en rollen duurt even. Daarentegen kun je wel zelf bepalen wat er in je kroket zit. Dit keer waren dat dus asperges. En blokjes ham. Ontzettend lekker. Fijn op mistige dagen als vandaag :). Lees verder