|
|
Als je me ergens blij mee kunt maken dan is het een grote pan met romige risotto. Zeker op een herfstdag als vandaag. Het geheim van een goede risotto zit hem in de volgorde van de stappen. Als je deze in de juiste volgorde uitvoert kan de risotto bijna niet mislukken. Je begint met het fruiten van een uitje met een paar teentjes knoflook. Dan de risottorijst erbij en even mee laten bakken. Afblussen met witte wijn en daarna koken in bouillon tot de rijst gaar is. Alleen dán krijg je de perfecte risotto. Lijkt veel moeilijker dan het is. het enige wat je daarna nog nodig hebt is liefde. En tijd. Risotto heeft namelijk geen haast. Het heeft tijd nodig om te garen en zich vol te zuigen met smaak. Het resultaat? Een romige risotto met een smaak waar je u tegen zegt. Vandaag heb ik een risotto met pastinaak en pancetta voor jullie in de aanbieding. Een échte herfstrisotto. De zoute pancetta past goed bij de anijsachtige smaak van pastinaak en de chippies geven een lekkere crunch. Beloven jullie dat je de binnenkort de keuken induikt? Doen hoor!
Lees verder