Recept: Citrussalade met granaatappelpitjes

 

citrussalade met granaatappelpitjesWat was het fantastisch weer dit weekend. Ik heb gister de hele middag van het zonnetje genoten bij Noorderlicht. Noorderlicht is een cultureel café op de NDSM-werf in Amsterdam. Het Noorderlicht zit tegenover de IJ-hallen aan het water. Een leuke wat alternatievere tent waar ze elke week andere hapjes serveren. Dit weekend stonden er gerechtjes uit de Noord-Afrikaanse keuken op de kaart. We bestelden een vegetarische tajine met tabouleh, Turks brood en koriander-pompoen hummus. Na een uurtje konden we geen pap meer zeggen; zo vol zaten we. Om die heerlijke middag en vooral de zon nog even vast te houden maakte ik ’s avonds deze frisse citrussalade met granaatappelpitjes. Een frisse en zomerse salade die het gevoel van de zomer even terugbrengt. Want hoe fijn ik de herfst ook vind; de zon blijft één van mijn beste vrienden! Lees verder