Recept: Broodje hete makreel met komkommer

Broodje hete makreelAls ik om me heen kijk is iedereen leuke dingen aan het doen vandaag. Ik geef jullie geen ongelijk want wat is het prachtig weer buiten! Normaal post ik op zondag iets om te bakken, maar ik kan me voorstellen dat niemand zin heeft om uitgebreid in de keuken te staan vandaag. Tijd voor een lekker makkelijk recept. Een broodje dit keer. Dit broodje hete makreel is een enorm smaakbommetje. Kruidig, zoet en pittig tegelijk. En door de komkommer en rode ui wordt het zelfs fris. Lekker als lunch of lichte avondmaaltijd. Of om mee te nemen voor onderweg. Op een dag als vandaag bijvoorbeeld. Zelf ben ik vanmiddag ook op pad. We zijn bij het Rijk van de keizer in Amsterdam-West om de babyshower van een vriendin te vieren. Het grappige is dat ik een week nadat ik de locatie had gereserveerd te horen kreeg dat ik daar 10 juli ook zou gaan lunchen met mijn werk. Dat is dus morgen. Toevallig. Ze zien me morgen al aankomen. “Hallo, daar ben ik weer”. Ik ben in ieder geval benieuwd, want ik heb goede ervaringen met de locatie. Komt vast wel goed. En nu hup! Genieten van het zonnetje!
Lees verder